Газетная статья концентрирующаяся на разных потребностях производства свинины в крупном масштабе

ЧАСТЬ 1

ПРЕДИСЛОВИЕ

За последние восемь лет в Украине резко сократилось производство свинины. Если в 1990 году в стране откармливалось 20 миллионов свиней, то к 1998 году эта цифра уменьшилась почти вдвое. Многочисленные мясоперерабатывающие предприятия простаивают, а некоторые вообще не работают из-за нехватки материала для переработки, в то же время все больше свинины импортируется. Такая ситуация, когда спрос значительно превышает предложение, создает прекрасные условия для агрессивных предпринимателей. Переходя на откармливание свиней, или расширяя существующие свинофермы, многие фермеры надеются повысить рентабельность своих хозяйств.

Из-за повышенного интереса к производству свинины, как никогда важно, чтобы те, кто решили откармливать свиней, делали это максимально эффективно. Хотя многие общие экономические факторы способствовали упадку производства свинины в Украине, но остается фактом то, что многие хозяйства значительно менее эффективны, чем хозяйства на Западе. Там на то, чтобы откормить свинью уходит приблизительно шесть месяцев - половина того, сколько обычно необходимо в Украине. Но так не должно быть. В прошлом декабре я побывал на свиноферме компании Киев-Атлантик, которая находится недалеко от Киева; там больше 400 свиней ежедневно набирают 1000 грамм веса - намного больше, чем средние национальные показатели. Остальные хозяйства тоже могут достичь таких же результатов.

Работая несколько последних лет с украинскими и российскими фермерами я понял, что необходимы серьезные перемены, прежде всего в откармливании. Также нужно улучшить содержание. Дополнительное внимание нужно обращать на разведение и профилактику болезней. Если решить эти вопросы, Украина - с ее меньшими расходами на производство - сможет успешно конкурировать с западными производителями свинины.

Прошлой осенью я написал статью для этой газеты, где я описал некоторые из задач животноводства в Украине. В этом и следующих трех выпусках СВИТа я сконцентрируюсь на некоторых конкретных изменениях, которые должны быть произведены свиноводами, если они хотят поднять свое производство до мирового уровня. Хотя некоторые из рекомендаций сделаны для больших ферм, и могут быть не под силу меньшим, но самое главное это знать базовые принципы. Если ясно, почему делаются такие рекомендации, тогда это будет хорошей отправной точкой, с которой можно разрабатывать индивидуальные решения каждой конкретной проблемы.

РАЗМЕЩЕНИЕ

Хорошая вентиляция превыше всего, так как избыточный уровень аммиака в воздухе может вызвать дыхательные проблемы у свиней, а также повредить их иммунную систему, что увеличит их подверженность болезням. Аммиак поступает в воздух из навоза. Кроме того, что аммиак сильно воняет, слишком большая его концентрация в воздухе вызывает ощущение жжения в глазах. Нужно помнить, что концентрация больше ближе к полу, где дышат свиньи, чем на уровне человеческих глаз, поэтому если после нескольких минут проведенных в свинарнике у вас появилось ощущение жжения в глазах, можете быть уверенны, что свиньи страдают еще больше.

Чтобы предотвратить или развязать эту проблему, нужно устроить хорошую вентиляцию, но так чтобы не было сквозняков. С помощью системы вытяжки воздуха можно удалять из свинарника пропитанный влагой и аммиаком воздух через потолок или специальные отверстия. Наружный воздух должен входить через окна и выходить через отверстия в крыше. Можно установить вентиляторы, которые будут способствовать циркуляции воздуха. В окнах должны быть стекла и нужно, чтобы можно было регулировать поступление воздуха. Изнутри на окнах должны быть установлены деревянные или металлические отражатели, которые направляют входящий воздух так, чтобы он не дул на свиней. Не закупоривайте свинарник, так как это предотвратит доступ свежего воздуха и удаление аммиака и влаги. Правильная циркуляция воздуха (хороший воздух внутрь, плохой - наружу) становится тем более важной, когда количество животных возрастает.

Свиньи предпочитают жить в чистоте. Для того чтобы место для сна было сухим нужно, чтобы корма и вода были вблизи решетки стока в полу. Не зарешеченная часть пола должна быть из бетона или другого плотного материала, чтобы загон легко было чистить, и в нем накапливался минимум навоза и микроорганизмов.

Комбикорма должны подаваться свиньям в гигиеничных условиях с минимальными потерями. Края у кормушек должны быть достаточно высокими, чтобы предотвратить потери кормов и внешнее загрязнение, и достаточно гладкими, чтобы не стать приютом для микроорганизмов с остатков кормов. В кормушках должны быть установлены заграждения, чтобы свинья могла туда засунуть только голову, а не заодно и копытца. Также кормушка должна быть так спроектирована, чтобы свинья не могла в нее опорожняться. Этого можно достичь так стратегически разместив горизонтальную доску, чтобы свинья могла просунуть свою голову, но не зад.

В кормушке должны быть стальные стержни перпендикулярные голове свиньи (от одного конца кормушки к другому), которые не позволят свинье разбрасывать и переводить корма. Так как одна кормушка рассчитана на два загона расположенных напротив, нужно установить треугольное сооружение (похожее на крышу изготовленное из двух сбитых вместе под прямым углом досок), которое тянется вдоль кормушки. Это бы ограничило количество кормов перед свиней, но без "мертвых" пропусков и эти корма были бы всегда свежими. Изгиб, над которым свинья засовывает голову, должен изгибаться в кормушку, чтобы не было мертвых пропусков, где бы корма набирали влаги и гнили.

Нужно также рассмотреть как чистить кормушки. Если в них зараз попадает не очень много кормов, и ни навоз, ни моча, ни вода туда не попадают, то чистить их очень легко. Может быть необходимым чистить и дезинфицировать кормушки между разными группами свиней. В таком случае жидкость должна свободно стекать в один конец, и течь в сток.

Хлева должны быть спроектированы так, чтобы свиней легко было перемещать и грузить в грузовики. Погрузочные желоба должны быть безопасными для свиньи (и неприступными для взломщиков) и расположены так, чтобы было удобно подъезжать к ним грузовиком. Также не помешают хорошие дороги. Уменьшение стресса во время погрузки уменьшит гибель свиней из-за чрезмерного стресса. Также будут уменьшены повреждения туши, из-за которых она бы меньше стоила.

СИСТЕМА УДАЛЕНИЯ НАВОЗА

Из-за того, что болезни могут распространяться через навоз, очень важно хорошо очищать клетки. Эффективное устройство для удаления навоза очень важно для большого хозяйства. Разработайте программу профилактических осмотров, чтобы свести к минимуму проблемы с поломками. Нет ничего хуже, чем когда ломается система удаления навоза и все затоплено отходами многочисленных свиней.

На больших хозяйствах в отстойнике должны быть установлены мешалки. Также при разработке рациона нужно учитывать, какой будет навоз. Например, если в рационе высокий уровень меди (200 миллионных доль), то это не только поможет против бактерий свиньи, но и убьет микроорганизмы в отстойнике. Переработка навоза это целая наука, занимающаяся тем, чтобы свести к минимуму запахи и максимально использовать его питательные свойства.

Нужно разработать план как перевозить навоз из отстойника на поля для удобрения. Это удобрение для растений и его нужно оптимально использовать при выращивании урожая (зерновых культур, которыми после этого, возможно, будут кормить свиней). Достаточно ли в отстойнике места, чтобы удерживать весь навоз между применениями? Возможно ли применять навоз на полях зимой? Нужно, чтобы навоз впитывался в землю, а не стекал по ней. Когда земля полностью насыщается водой, в ней нет места для навоза, и он будет стекать и, возможно, загрязнять другие территории. То же самое случается, когда земля покрыта льдом. По моим наблюдениям в Львовской области прошлой зимой грунт был довольно сухим (его было легко пахать), а это значит, что если поверхность грунта не замерзла, туда можно добавлять навоз. Учитывая способность грунта впитывать, можно подсчитать, сколько навоза нужно добавить.

В зависимости от ситуации, при применении навоза возникают следующие вопросы: Перевозить навоз на поле или перекачивать? Закапывать его в землю или оставлять на поверхности? Не будет ли вонь мешать соседям? Достаточно ли земли для всего навоза, или часть нужно перебрасывать на другие поля? По каким ценам продавать навоз соседям? Нужно регулярно проводить анализы грунта, чтобы контролировать содержание в нем питательных веществ. Навоз очень полезное вещество, используйте его разумно.

Большинство свиных экскрементов должны падать через решетку стока в загоне. Раз на день рабочий должен отскребать навоз из пола на решетку. Если пол остается сухим, то скрести, возможно, вообще не надо. Правильно спроектированный пол должен быть наклонен и тогда жидкость будет стекать в сток для навоза. Если пол гладкий, то и твердые экскременты будут падать в сток и отскребывать ничего не надо будет.

Мыть полы и сток можно водой, но так как вода будет наполнять отстойник и это увеличит вес того, что нужно будет везти на поля, использование воды должно быть сведено к минимуму. Необходимо все время следить за тем, чтобы использовать минимально-необходимое количество воды. Протекающие системы подачи воды тоже могут добавить ненужную воду к навозу.

ЧАСТЬ 2 - СИСТЕМЫ ПОДАЧИ КОРМОВ И ВОДЫ

ПОДАЧА ВОДЫ

Очень важно обеспечить свиней постоянным доступом до воды, потому что без воды они прекратят есть и расти. Я считаю, что на большой ферме нужны два крана с водой на загон. Они должны быть размещенными над стоком для навоза, чтобы любая течь уходила в сток, а не на пол, где свинья спит. Благодаря этому свиньи будут опорожняться только на зарешеченную поверхность. Очень важно принимать меры, чтобы трубопровод не замерзал. В системе водоснабжения должен быть кран, чтобы можно было перекрыть воду, в случае если нужно заменить наконечник. Наконечники нужно все время проверять, чтобы у свиней все время была вода. Когда у свиней нет воды, они прекращают есть и расти.

В загоне должно быть два водных крана, чтобы увеличить шансы, что хоть один будет работать. Если температура воды значительно выше точки замерзания, то свиньи будут пить больше воды, и в результате они будут есть больше кормов, что приведет к более быстрому и эффективному нагулу. Питьевую воду нужно оценивать по содержанию в ней минералов и отсутствии токсических или биологических загрязнителей.

ОСНОВЫ ОТКОРМА

Так как кормовые расходы составляют 80% расходов на откармливание свиней, то особое внимание нужно обращать на разработку, смешивание и доставку сбалансированных на все питательные вещества рационов для каждого этапа жизни свиней.

Все комбикорма нужно смешивать сухими, вместо того, чтобы разбавлять их водой. Я видел в Украине свинофермы, где единственным источником воды для свиней были мокрые корма. Это явно не является примером хорошего хозяйничанья, так как в таком случае будут понижены темп и эффективность нагула. Нельзя, чтобы свиньям приходилось есть, чтобы получить влагу, так как тогда они будут меньше потреблять и влаги и кормов. Не съеденные вовремя мокрые корма могут быстро испортиться, особенно когда тепло, и вызвать у животного проблемы со здоровьем.

Варить корма слишком расточительно. Это делали на некоторых увиденных мною маленьких свинофермах. Этого не следует делать на свинофермах любого размера.

Для свиней также важна мелкость помола зерновых. Благодаря мелкому помолу увеличиться усвояемость комбикормов и их нужно будет меньше. Бытуют опасения, что очень мелко молотые комбикорма могут вызвать язву желудка, но добавление небольшого количества молотого овса обычно устраняет эту проблему. Чем выше в рационе уровень клетчатки, тем больше пользы от гранулирования комбикормов для свиней. Рационы для молочных поросят и пристартеров нужно покупать в хозяйствах, где есть оборудование для гранулирования, если у вас нет собственного оборудования, но остальные рационы можно скармливать в виде жмыха.

НИКОГДА нельзя оставлять свиней без кормов, так как они могут заняться каннибализмом, кусая друг друга за хвост и за уши. Конечно же, если они не едят, они не будут расти. Также у них все время должен быть доступ к чистой свежей воде, так как свиньи не будут есть, если у них нет воды.

Чтобы определить потребление кормов, нужно записывать вид и количество полученных комбикормов. Сравнивая потребление кормов с ростом животных можно узнать темп и эффективность нагула (кг кормов на кг нагула). Эти измерения нужно делать, чтобы определить насколько подходит свиньям данный рацион, вести учет расходов и следить, чтобы не пропадали корма. Кражи кормов и других припасов - массовое явление в колхозах, и с приватизацией последних это нужно прекратить. В каждом хлеве должны быть весы для взвешивания свиней, чтобы определять темп роста и сразу узнавать, если что-то идет не так, перед тем как проблемы усугубляться.

ЧАСТЬ 3 - РАЗРАБОТКА РАЦИОНОВ

Разрабатывать рационы нужно так, чтобы они содержали ровно столько необходимых питательных веществ, сколько нужно для поддержания оптимального роста, но не больше, чтобы не растрачивать ценных элементов. Определив возраст/вес групп, нужно разрабатывать комбикорма, которые бы отвечали потребностям каждой группы. Вот минимальное необходимое количество отдельных рационов:

Для хряков и поросых свиноматок
Для подсосных свиноматок
Для молочных поросят весом от 5 до 10 кг (возможно купленные гранулы)
Для при-стартеров - весом от 10 до 20 кг
Для стартеров - весом от 20 до 35 кг
Для гроверов - весом от 35 до 55 кг
Для финишеров - весом от 55 кг и до забоя. Может быть разделен на два рациона для финишеров: от 55 кг до 80 кг и от 80 кг и до забоя.

РОЙ: Почему бы здесь не создать таблицу, в которой бы приводились рационы, которыми нужно кормить при разном весе? ДЕВИД: Почему бы нет. В статье об основах свиноводства написанной для начинающих, я вдаюсь в большие подробности, поэтому может получиться еще одна статья, или даже несколько, так как она длиной в 15 страниц.

Желательно откармливать раздельно самцов и самок, особенно самцов и самок сохраненных быть племенными. На большом хозяйстве нужно использовать разные рационы (включая больше, чем один гровер и финишер с разными уровнями протеина), чтобы экономическая отдача с животных была оптимальной.

Главное задание при откорме давать животным ровно столько питательных веществ, сколько им нужно: не меньше и не больше. По мере того, как свиньи подрастают, их потребности в протеине понижаются. Если по мере взросления свиньи в рационах понижать уровень протеина (и некоторых других питательных веществ), то это сэкономит деньги, но не ухудшит рост свиней. Если уровень протеина в рационе выше, чем нужно для максимального роста, то в туше будет больший процент мяса по сравнению с жиром. Если такие туши перерабатывать и продавать с собственного предприятия, то может быть экономически выгодно, чтобы уровень протеина (особенно аминокислотного лизина) был выше, чем необходимо для максимального темпа роста. Для того чтобы улучшить качество туши, нужно все время оценивать качество туши и соотносить его с режимом откорма.

Опорос и отъем, особо важные моменты в жизни свиньи. Очень важно разрабатывать рационы и хозяйничать так, чтобы уменьшить потери свиней и можно было пораньше отнимать поросят так, чтобы это не вызвало задержек роста. Благодаря раннему отъему свиноматка потеряет меньше веса и быстрее сможет спариваться и снова пороситься.

Очень важное задание разработать "с нуля" программу откармливания. Это будет намного легче сделать, если использовать специальную компьютерную программу. Эта компьютерная программа, используя все данные, могла бы определять как за минимальную цену максимально увеличить пищевую ценность рациона. Для этого человек разрабатывающий рацион должен знать:

1. Доступные ингредиенты,
2. Уровни питательности в каждом ингредиенте,
3. Цены на ингредиенты.

Некоторые корма, которыми откармливают в Украине, должны быть ограничены или исключены из рациона. Я имею в виду в первую очередь жом свеклы, пшеничные высевки и другие низкоэнергетические корма. Очень важное понятие "плотность энергии. Возможности свиньи поедать корма ограниченные. Когда в кормах мало энергии, свинья не сможет съесть достаточно, чтобы получить необходимое количество калорий для хорошего нагула.

Особенно нужно быть осторожным при откармливании пшеничными высевками, так как он содержит фосфора в десять раз больше, чем кальция. Если в рацион не добавлять столько кальция, чтобы его уровень равнялся или превосходил уровень фосфора, то развитие костей у свиней и рост самих свиней будет очень плохим.

Калории кормов в первую очередь идут на поддержание свиньи, и только энергия потребленная свыше потребности для поддержания идет на производство (в нашем случае нагул веса). Когда плотность энергии рациона низкая (из-за наличия в нем низкоэнергетических элементов, таких как жом свеклы и пшеничные высевки), свинья не может съесть нужное количество кормов, чтобы получить достаточно калорий для оптимального нагула. Когда потребление калорий ограничено, нагул веса тоже ограничен прямо пропорционально количеству калорий потребленных свыше потребности для поддержания. Таким образом, если вы хотите получить быстрый темп нагула, важно откармливать высокоэнергетическими кормами, такими как пшеница и кукуруза, а не сухих жомом свеклы, пшеничными высевками или даже большим количеством ячменя и овса.

Чтобы даже еще больше поднять плотность энергии рациона, туда можно добавить животный жир. Но это слишком дорого. Нельзя давать свиньям растительные масла, так как жир туши набирает их характеристик. Когда потребляют такие масла при приготовлении мяса жир туши становиться дряблым и ослизлым и, кроме того, что он выглядит непривлекательно, он может иметь неприятный запах и вкус. В рационе должны быть жировые кислоты, где правильно сбалансированы омега-3 и омега-6 жировые кислоты.

Есть смысл разрабатывать витаминно-минеральные премиксные комплексы. Другими словами компьютерная программа используется, чтобы разработать "с нуля" самый дешевый рацион для каждой из приведенных выше семи или больше групп животных включая витамины и минералы. Любые лекарственные препараты можно добавлять в корма только согласовав с ветеринаром. Это большой труд, который никогда не заканчивается, так как относительные цены на доступные ингредиенты могут изменяться, из-за чего нужны будут новые разработки, чтобы получить самые дешевые рационы.

Насколько возможно чтобы рацион был дешевым, нужно использовать местные ингредиенты. Хоть польские и немецкие поставщики могут снабжать премиксом, я думаю, что стоит оценить премиксы от разных производителей и выбрать тот, который вам принесет больше всего денег. В случае премиксов особенно важно, чтобы в них было то, что должно быть за формулой, поэтому нужно сотрудничать с людьми, которым вы доверяете.

Можно смешивать на месте и витаминно-минеральные премиксы, но это надо делать только при условии, что додерживаются всех требований по производству комбикормов. Слишком легко пропустить какой-нибудь микроэлемент. Смешивать нужно с величайшей точностью, потому что в случае неправильного смешивания можно получить комбикорма, которые не поддерживают оптимальный рост и могут быть токсичными для животных, или даже для конечных потребителей мяса.

Я бы советовал постоянно экспериментировать с рационами в поисках экономически самых выгодных. Хотя жмых рапса (00) является самым дешевым из доступных источников протеина, откармливать им можно только в ограниченных количествах. А это значит, что понадобиться соевый жмых. Качество туши зависит от рациона. Если ваша цель производить свиней, у которых много мяса, то вы должны быть уверенными, что уровень протеина - и в особенности уровни аминокислот правильные, чтобы производить мясные ветчину и бекон: максимум мяса и минимум жира.

Обычно лизин первая ограничивающая аминокислота. Если уровень лизина (или любой другой аминокислоты) неправильный, то рост свиньи ухудшиться. Некоторые из этих питательных веществ дорогие, поэтому поставщики кормов могут пробовать хитрить и меньше их добавлять, чтобы понизить себестоимость кормов. Часто свиновод получит больше прибыли, если заплатит больше за сбалансированный на все питательные вещества рацион, чем откармливая более дешевым несбалансированным рационом. Лучше всего, чтобы рационы разрабатывал независимый специалист, который бы был заинтересован помочь ферме.

На большой свиноферме (скажем тысяча или больше свиней) постоянно должен работать специалист по рационам. Ему не обязательно работать на полную ставку после того, как вся система организована и запущена, но его контроль должен быть постоянным. При количестве тысячи или больше свиней, даже небольшие улучшения приведут к большим результатам. Нужно контролировать, чтобы свиней откармливали правильным рационом, и они оптимально росли.

Как правило, рационы для свиней содержат медицинские препараты. Ветеринар и специалист по рационам должны вместе следить за их использованием. Всем свиньям сразу после рождения нужно делать инъекции железа, подрезать клыки, самцов не предназначенных быть племенными - кастрировать, всем свиньям при отлучении нужно давать препараты от глистов такие как Тилан, Мекадокс и так далее.

Экономически очень важно знать, когда нужно прекратить откармливать и продать свинью, так как на откладывание жира нужно больше кормов, чем на наращивание мышц. Когда свинья подрастает, она начинает набирать больше жира, а так как нужно вдвое больше кормов, чтобы набрать то же количество жира, что и мышц, это означает, что когда свинья вырастает, килограмм нагула стоит больше, чем во время роста.

Чтобы получать оптимальную прибыль, свинью нужно продавать, когда она прекращает (или значительно уменьшает) наращивание мышц и начинает откладывать много жира. Опытный свиновод может на глаз определить, когда происходит такая физиологическая перемена от роста до ожирения. У разных свиньей это происходит при разном весе и в разном возрасте, поэтому для того, чтобы максимально увеличить прибыль вы должны взглядом оценивать свиней, и продавать их под конец фазы наращивания мышц. Работник ответственный за продажу свиней должен регулярно обходить загоны и выбирать тех свиней, которых, судя по внешнему виду, а не по весу или возрасту пора продавать.

На Западных рынках обычно слишком жирные свиньи стоят дешевле, поэтому, перекармливая свинью, свиновод теряет деньги из-за больших расходов на корма и меньшей прибыли. В Украине туши свиней, у которых больше жира и туши свиней, у которых больше мяса стоят одинаково, но нужно учитывать большую стоимость нагула веса, когда свинья откладывает большой процент жира.

Очевидно, что очень важно увеличивать эффективность нагула, так как это понижает расходы на корма для единицы нагула. Также важно увеличить темп нагула, так как тогда вы можете быстрее продать свинью и раньше получить свои деньги, а также сможете увеличить количество свиней откармливаемых на вашем хозяйстве за год. Темп и эффективность нагула играют большую роль.

Если туши свиней перерабатываются на свинину предприятием, принадлежащим свиноводу, то выгодно во время конечной фазы откорма давать свиньям больше витамина Е, чем нужно для роста. Доказано, что если свиньям и крупному рогатому скоту во время последней фазы откорма давать больше витамина Е, то это продолжит срок хранения свинины и говядины. Особенно это очевидно в случае говядины, где мясо дольше будет хранить свой яркий красный цвет, перед тем, как оно потемнеет. Больший срок хранения свинины или говядины обычно оправдает расходы на большее количество витамина Е во время последней фазы откорма, но нужно, чтобы свиновод получил компенсацию за эти расходы. Для владельца комплексного производства может быть выгодно откармливать для удовлетворения пожеланий клиентов, а не просто выращивать свиней.

ЧАСТЬ 4

ГЕНЕТИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ

Генетический потенциал племенных животных и отсюда всей свинофермы будет влиять на здоровье животных, качество туши, а также темп и эффективность нагула. Для продажи лучше гибриды, чем чистокровки. Это означает, что спаривать нужно самцов и самок из разных племен, чтобы у их отпрысков был генетический потенциал эффективно расти и производить тушу желаемого качества. Поставщиками племенных животных установлены линии чистокровок (особенно хряков), чтобы воспользоваться преимуществами гетерозиса (гибридной силы). Генетические характеристики купленных хряков, в конце концов становятся генетическими характеристиками стада, если их спаривать со свиноматками. Я рекомендую для племенного стада покупать на стороне самцов, но не самок.

ЗДОРОВЬЕ ЖИВОТНЫХ

Поддержание хорошего здоровья у животных, возможно, самое важное задание большой свинофермы, чтобы быть прибыльной. Я не знаю, насколько компетентны местные ветеринары, но в хозяйстве должен быть кто-то со знаниями как заботиться о здоровье животных. Рацион и добавление в него лекарств важны, но необходимо присутствие профессионального ветеринара. Обязательно нужно проводить меры профилактики болезней у свиней. Нужно свести к минимуму возможность передачи свиных болезней, ограничивая доступ в свинарник и изолируя новых свиней. Новых хряков нужно изолировать на некоторое время, пока не убедитесь, что у них нет болезней. Чтобы защитить свиней от заражения, можно устроить ванну для ног - встроенный в пол желоб наполненный водой с дезинфицирующим средством. Его размещают перед входом в каждый свинарник и каждый, кто туда входит вступает в него, чтобы смыть возможные микробы со своей обуви.

Регулярно нужно проводить очистку паром и/или химическую дезинфекцию хлева. Неплохо, если между группами свиней хлев полностью освобождается и проводиться санитарная обработка, но это не всегда возможно на больших свинофермах, где постоянно должны быть свиньи, чтобы бойня работала без перебоев.

Вы должны серьезно заботиться о здоровье свиней. Не тяните с этим, пока вспышка какой-нибудь болезни не вынудит вас, так как тогда уже может быть поздно, и вы окажетесь не у дел.

УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ

Сейчас рабочая сила в Украине дешевая. Нужно найти "золотую середину" между количеством рабочих и оборудования. В Украине не так выгодно быть полностью механизированным, как в США. Но я рекомендую сконцентрироваться на желаемом уровне эффективности труда и стараться его превзойти, чтобы максимально увеличить прибыль и таким образом быть в состоянии хорошо и вовремя платить рабочим, чтобы привлекать и удерживать хороших работников. Чем меньше работников исполняют работу, тем лучше. За пьянство на работе, кражи или прогулы рабочих нужно увольнять. Своевременная выплата высоких зарплат поможет вам удержать хороших работников и поднять требования к качествам рабочих, чтобы увольнять плохих и удерживать хороших. Логично, если как часть зарплаты рабочие будут получать свинину, корма и так далее, так как благодаря этому и работодатели и рабочие будут платить меньше налогов.

Также должна быть программа подготовки рабочих, по которой бы их учили, что нужно делать и зачем. Сюда может относиться как забота о свиньях, так и управление финансами. У рабочих должна быть возможность думать и принимать решения направленные на получение максимальной прибыли для владельцев, с которой они получат свою часть. Имеет смысл выплачивать премии за отменную работу.

ЗАБОЙ И ПЕРЕРАБОТКА МЯСА

В Украине плохо развита инфраструктура агробизнеса. Поэтому здесь большая нужда чем на Западе быть вертикально интегрированным, чтобы получать материалы, производить, перерабатывать, продавать и вообще оставаться в бизнесе. ( В США погоня за экономической эффективностью поощряет вертикальную интеграцию, а в Украине это может быть необходимо, чтобы вообще выжить). Есть большие преимущества контролировать производство кормов и откорм свиней. Владея собственной бойней, можно взять под контроль мясокомбинат. Есть смысл, если возможно, иметь свою долю в бойне и мясопереработке.

Нужно учитывать вкусы потребителей. На Западе больше любят мясо и не любят жир, а в Украине это немного иначе. Более выгодно выращивать мясо чем жир. Если сделать своим мясопродуктам эмблему и отличать их как более качественные, можно требовать на рынке большую цену за них.

ЗАВЕРШЕНИЕ

Я думаю, что такие факторы как дешевые зерновые культуры, доступность протеинов (некоторые импортируются, а некоторые производятся на месте, дешевая рабочая сила, благоприятный климат и очевидный спрос на свинину (так как много импортируется) указывают, что откармливать свиней в Украине должно быть выгодно. Здесь есть большие свинофермы, которые получают хорошую прибыль. Откармливание свиней - хорошее применение выращиваемым здесь зерновым.

Эта статья хоть и общая, концентрирует внимание на вопросах, которые нужно рассмотреть, перед тем как принимать решение заниматься крупномасштабным откармливание свиней. Если вы решили им заниматься, то обратите большое внимание на все рассмотренные темы. Также я рекомендовал бы консультироваться с профессионалами по каждой из разнообразных дисциплин. За помощью по любому из вопросов обращайтесь в Land O'Lakes - Американскую государственную программу поддержки частного сельского хозяйства во Львове по телефону 971-911.