Комментарии о целесообразности для Росан-Кєпитал отремонтировать и запустить в эксплуатацию заброшенную свиноферму

ПРЕДИСЛОВИЕ

Эту статью я пишу с точки зрения Росан-Кэпитал (как будто я был нанят ими), чтобы обсудить экономическую целесообразность отремонтировать и ввести в эксплуатацию большую простаивающую и разграбленную свиноферму на юго-восток от Львова. Будем надеяться, что следующие комментарии помогут понять некоторую информацию, которые нужно собрать и рассмотреть, перед тем как Росан-Кэпитал решит инвестировать или не инвестировать в производство свинины, включая бойню и мясокомбинат. Росан-Кэпитал вместе с Львовской Консалтинговой Группой (Ричард Шрайвер, Джеймс Хемпфилл и другие) рассматривает экономическую целесообразность собирания этого сельскохозяйственного конгломерата.

ВСТУПЛЕНИЕ

Существующие свинарники, рассматриваемые Росан-Кэпитал для переустройства, включают 14 больших хлевов построенных для свиней всех возрастов в колхозе на юго-востоке от Львова. Логичным будет, если Росан-Кэпитал начнет с существующих построек, а тогда перестроит их так, чтобы они поддерживали эффективное и экономное производство. В этом хозяйстве есть возможность одновременно содержать 10.000 свиней. Если на нем работать по западным принципам, то можно было бы продавать от 20 до 25 тысяч свиней в год. Свиньи должны достигать убойного веса (115-125 кг) за меньше, чем шесть месяцев, что примерно вдвое быстрее, чем у обычных свиней откармливаемых в Украине старыми методами, туши которых содержат много жира и мало мяса. Можно ожидать значительные улучшения эффективности кормов (единица корма на единицу нагула), чем на типических (но в большинстве неизвестных) украинских свинофермах. В общем, рационы, скармливаемые сейчас в Украине, содержат мало протеина, мало или совсем не содержат добавочных витаминов и минералов, и обычно состоят из ингредиентов содержащих мало энергии, таких как зерноотходы (высевки, скорлупа) и свекольный жом. ационы для свиней иногда варят и/или скармливают мокрыми, что не рекомендуется, но это мы обсудим позже.

Есть все причины ожидать прекрасных результатов от откармливания свиней в Украине, если поднять до мирового уровня генетический потенциал свиней, комбикорма, свинарники, заботу и управление. В прошлом декабре я побывал на свиноферме компании Киев-Атлантик недалеко от Киева. Там откармливали более 400 свиней (комбикормами, содержащими жмых рапса (00)), которые росли очень хорошо (около 1000 грамм нагула в день, и эффективность кормов была очень высокой). Это доказывает, что в Украине возможно получить хорошие результаты от откармливания свиней. Можно привести и другие примеры успешных свиноферм в Украине. Для эффективного откармливания свиней нужно просто применять уже проверенные методы. Не нужно искать ничего нового. Конечно, необходимо провести массовую "ликвидацию неграмотности" среди Украинских фермеров. Здесь это сложнее, чем в США, так как в Украине нет Службы Содействия азвитию Сельского Хозяйства. Служба Содействия азвитию Сельского Хозяйства, Колледжи Ленд Грант (есть в каждом штате) и Министерство Сельского Хозяйства США (его офисы имеются в каждом округе каждого штата) помогли сделать американское сельское хозяйство самым продуктивным в мире. Доступность кредитов (вместе со знаниями) также очень важный элемент модернизации. В Украине же кредиты это особая проблема, поэтому радует то, что Росан-Кэпитал заинтересована помочь установить вертикально интегрированную современную свиноферму в Львовской области.

На предложенной свиноферме есть базовая система удаления навоза, хотя ее цепи кто-то утащил. Нужно будет установить новую систему кормления.

Свиноферма будет частью большего сельскохозяйственного комплекса финансируемого Росан-Кэпитал, к которому относятся Ходоровский мясокомбинат. Так как стоимость кормов составляет 80% всех расходов на откармливание свиней, и так как качественные корма тяжело раздобыть во Львове, контроль над кормовым предприятием, которое смогло бы поставлять хозяйству качественные рационы, необходим для экономического успеха данной свинофермы.

Пока я не изучу потребности инвестиций и ожидаемую прибыль, я не смогу дать Росан-Кэпитал рекомендации об экономической рентабельности этой инвестиции. Пока я не увижу данных о прибыли и расходах, я склонен считать, что в Западной Украине выгодно откармливать свиней благодаря доступности большого количества дешевого зерна и таких источников протеина как жмых рапса (00). Выгодно использовать зерно для откармливания свиней. Также, рабочая сила здесь дешевая, и основные здания уже есть.

Особенно важные задачи, чтобы составить рационы для высоких результатов - найти и сочетать

1. Источники протеина (соевый жмых, побочные продукты животного протеина и так далее, вдобавок к выращиваемому на месте дешевому жмыху рапса (00)), которые обеспечат необходимые аминокислоты, чтобы способствовать быстрому росту туши мясного типа (мало жира - много мяса)
2. Витаминно-минеральные добавки, разработанные специально для этого хозяйства, и в качестве которых можно быть уверенными
3. Зерновые культуры хорошего качества, выращенные на месте

в рационы разработанные, чтобы поддерживать конкретные этапы развития свиней и эффективное производство свинины.

В Украине есть спрос на мясо, который не удовлетворяется местным производством. Это указывает на то, что если бы здесь заниматься эффективным откармливанием, убоем и переработкой мяса, то мясо можно было бы продавать на внутреннем рынке по таким ценам, что для Росан-Кэпитал было бы выгодно откармливать, резать, перерабатывать и продавать. Я хочу увидеть реальные цены и доходы, чтобы проверить выгодно ли откармливать свиней в Украине.

Такое большое комплексное сельскохозяйственное предприятие имело бы громадное местное экономическое значение для всех задействованных в снабжении, производстве и переработке. Для каждой свиньи нужно приблизительно 500 кг комбикормов (от рождения до убоя). На каждую сотню свиней хозяйству бы понадобилось приблизительно десять метрических тонн комбикормов на месяц, и большинство ингредиентов (зерно и жмых рапса (00)) выращивалось бы на месте. В зависимости от урожайности хозяйству нужно бы было приблизительно пятьдесят гектаров земли, чтобы выращивать зерно и жмых для каждой сотни свиней.

Для производства тысячи тонн кормов в месяц потребуется предприятие большого размера. Убой приблизительно 2000 свиней в месяц весом 120 кг будет давать почти 200 тонн мяса в месяц для переработки и сбыта.

Рабочие предприятия по производству кормов, свинофермы, бойни и мясокомбината получали бы хороший доход, большинство из которого тратилось бы в данной местности. Украине нужен агробизнес такого типа.

До настоящего времени Украина не может конкурировать с Западом в производстве мяса. На протяжении последнего десятилетия количество животных, которых откармливают в оссии и Украине, все время уменьшалось, а количество импортированных животных продуктов увеличивалось. Я думаю, что современная свиноферма, которая могла бы решить проблемы, обсужденные в этой статье, смогла бы успешно конкурировать с иностранными импортерами и увеличить количество продукции производимой в Украине. Это, конечно же, подняло бы украинский Валовой Внутренний Продукт и помогло бы улучшить уровень жизни людей. Я уверен, что сельскохозяйственное предприятие по откармливанию, забою и переработке мяса под мудрым руководством принесло бы хорошие дивиденды инвесторам. Но для заключительного прогноза нужно рассмотреть данные по бизнес плану.

ТЕМЫ, КОТОРЫЕ НУЖНО ОБГОВОРИТЬ, которые относятся к предложенному сельскохозяйственному предприятию:

1. Помещение
2. Система удаления навоза
3. Система кормления и поения
4. Разработка рационов
5. Производство комбикормов
6. Генетический потенциал
7. Здоровье животных
8. Управление персоналом
9. Ходоровская бойня и мясокомбинат

То, о чем пойдет речь дальше может показаться слишком очевидным для тех, кто уже имеет опыт в комплексном производстве свинины, но я, прежде чем переходить к более специфическим вещам, хочу быть уверен, что все понимают "очевидное". Мне не хотелось бы, объясняя, сколько миллионных доль селена должно быть в рационе, столкнутся с тем, что мы забыли элементарные вещи: как откармливать, поить и избавляться от навоза. Я начал опасаться этого, после того как побывал на украинских предприятиях по производству комбикормов и свинофермах.

Как только мы будем уверены, что разобрались в этом, перед тем как вкладывать деньги, можно будет пригласить экспертов по каждому вопросу, ответы на которые нам необходимо знать, чтобы быть рентабельными. Так как я специалист по разработке рационов, то я бы с удовольствием разработал комбикорма по ваших заказам, с помощью которых вы бы смогли максимально увеличить вашу прибыль. Мы бы разработали эти рационы, используя местные ингредиенты (учитывая их питательные свойства и цены) при условии, конечно же, что экономически выгодно использовать местные ингредиенты. С изменением относительных цен, рационы нужно будет менять, чтобы оптимизировать прибыльность. Один рацион или серия рационов никогда не будут подходить ко всем экономическим условиям, поэтому работа по разработке рационов никогда не заканчивается. После того как рацион разработан (составлен с помощью компьютерной программы так, чтобы быть самым дешевым), его нужно смешивать и применять под наблюдением специалиста по рационам сотрудничающего с этим хозяйством.

1. ПОМЕЩЕНИЕ

В помещении необходима хорошая вентиляция, но так, чтобы не было сквозняков. Важно, чтобы вытяжная система работала и удаляла из помещения через потолок или другие отверстия воздух, пропитанный влагой и аммиаком. Также должны быть вентиляторы, чтобы создать хорошую циркуляцию воздуха. Окна должны быть застекленными и открываться так, чтобы можно было регулировать допуск воздуха. Изнутри на окнах должны быть установлены деревянные или металлические отражатели, которые так бы направляли входящий воздух, чтобы он не дул на свиней. Не закупоривайте хлев, так как это остановит поступление свежего воздуха и удаление аммиака и влаги. Адекватная циркуляция воздуха (хороший воздух внутрь, а плохой наружу) становиться особо важной, когда количество животных возрастает.

Свиньи предпочитают жить в чистоте. Для того чтобы место для сна было сухим нужно, чтобы корма и вода были вблизи решетки стока в полу. Не зарешеченная часть пола должна быть из бетона или другого плотного материала, чтобы загон легко было чистить, и в нем накапливался минимум навоза и микроорганизмов.

Хлева должны быть спроектированы так, чтобы свиней легко было перемещать и грузить в грузовики. Погрузочные желоба должны быть безопасными для свиньи (и неприступными для взломщиков) и расположены так, чтобы было удобно подъезжать к ним грузовиком. Также не помешают хорошие дороги. Уменьшение стресса во время погрузки уменьшит гибель свиней из-за чрезмерного стресса. Также будут уменьшены повреждения туши, из-за которых она бы меньше стоила.

Территория хозяйства должна охраняться, и каждого человека или транспорт, которые хотят на нее проникнуть, нужно проверять действительно ли у них есть важные причины, чтобы быть там, и что у них нет никаких болезней, которые могут передаться свиньям.

2. СИСТЕМА УДАЛЕНИЯ НАВОЗА

Существующему устройству для удаления навоза понадобиться большой ремонт и установка новых цепей. Перед тем как включить его удостоверьтесь, что трубы для отвода навоза хорошо соединены, канавы без трещин, ямы в каждом свинарнике и большая яма-отстойник снаружи - вычищены, а все движущиеся детали в хорошем состоянии, включая моторы, цепи со скребками, зубчатые колесика и так далее. азработайте программу профилактических осмотров, чтобы свести к минимуму проблемы с поломками. Нет ничего хуже, чем когда ломается система удаления навоза и все затоплено отходами многочисленных свиней.

Желательно, чтобы в отстойнике были установлены мешалки и тому подобное. Также при разработке рациона нужно учитывать, какой будет навоз. Например, если в рационе высокий уровень меди (200 миллионных доль), то это не только поможет против бактерий свиньи, но и убьет микроорганизмы в отстойнике. Переработка навоза это целая наука, занимающаяся тем, чтобы свести к минимуму запахи и максимально использовать его питательные свойства.

Нужно разработать план как перевозить навоз из отстойника на поля для удобрения. Это удобрение для растений и его нужно оптимально использовать при выращивании урожая (зерновых культур, которыми после этого, возможно, будут кормить свиней). Достаточно ли в отстойнике места, чтобы удерживать весь навоз между применениями? Возможно ли применять навоз на полях зимой? Нужно, чтобы навоз впитывался в землю, а не стекал по ней. Когда земля полностью насыщается водой, в ней нет места для навоза, и он будет стекать и, возможно, загрязнять другие территории. То же самое случается, когда земля покрыта льдом. По моим наблюдениям в Львовской области прошлой зимой грунт был довольно сухим (его было легко пахать), а это значит, что если поверхность грунта не замерзла, туда можно добавлять навоз. Учитывая способность грунта впитывать, можно подсчитать, сколько навоза нужно добавить. В зависимости от ситуации, при применении навоза возникают следующие вопросы: Перевозить навоз на поле или перекачивать? Закапывать его в землю или оставлять на поверхности? Не будет ли вонь мешать соседям? Достаточно ли земли для всего навоза, или часть нужно перебрасывать на другие поля? По каким ценам продавать навоз соседям? Нужно регулярно проводить анализы грунта, чтобы контролировать содержание в нем питательных веществ. Используйте навоз разумно.

Большинство свиных экскрементов должны падать через решетку стока в загоне. аз на день рабочий должен отскребать навоз из пола на решетку. Если пол остается сухим, то скрести, возможно, вообще не надо. Правильно спроектированный пол должен быть наклонен и тогда жидкость будет стекать в сток для навоза. Если пол гладкий, то и твердые экскременты будут падать в сток и отскребывать ничего не надо будет.

Сток для навоза нужно довольно часто чистить, чтобы свести к минимуму попадание в воздух аммиака. Мыть полы и сток можно водой, но так как вода будет наполнять отстойник и это увеличит вес того, что нужно будет везти на поля, использование воды должно быть сведено к минимуму. Необходимо все время следить за тем, чтобы использовать минимально-необходимое количество воды. Протекающие системы подачи воды (поилки типа "Ликсит") тоже могут добавить ненужную воду к навозу.

3. СИСТЕМЫ КОРМЛЕНИЯ И ПОЕНИЯ

А. ПОСТАВКА ВОДЫ

Я считаю, что нужно два крана с водой на загон. Они должны быть размещенными над стоком для навоза, чтобы любая течь уходила в сток, а не на пол, где свинья спит. Благодаря этому свиньи будут опорожняться только на зарешеченную поверхность. Очень важно принимать меры, чтобы трубопровод не замерзал. В системе водоснабжения должен быть кран, чтобы можно было перекрыть воду, в случае если нужно заменить наконечник. Наконечники нужно все время проверять, чтобы у свиней все время была вода. Когда у свиней нет воды, они прекращают есть и расти.

(У людей первым симптомом обезвоживания является усталость. Жажда не является надежным показателем потребности в воде в экстремальных условиях, таких как работа в жаркую влажную погоду или восхождение на гору Эверест. На самом деле часть заслуги первого успешного восхождения на Эверест приписывается достаточным запасам у скалолазов питьевой воды. В предыдущих попытках у альпинистов не было достаточно горючего, чтобы растопить снег для удовлетворения физиологических потребностей в воде, и альпинисты чувствовали себя слишком уставшими, чтобы достичь вершины.)

В загоне должно быть два водных крана, чтобы увеличить шансы, что хоть один будет работать. Я не уверен насколько холодной будет это вода, но если температура значительно выше точки замерзания, то свиньи будут пить больше воды, и в результате они будут есть больше кормов, что приведет к более быстрому и эффективному нагулу. Питьевую воду нужно оценивать по содержанию в ней минералов и отсутствии токсических или биологических загрязнителей.

Б. СИСТЕМА КОРМЛЕНИЯ

Так как кормовые расходы составляют 80% расходов на откармливание свиней, то особое внимание нужно обращать на разработку, смешивание и доставку сбалансированных на все питательные вещества рационов для каждого этапа жизни свиней.

Все комбикорма нужно смешивать сухими, вместо того, чтобы разбавлять их водой. Я видел в Украине свинофермы, где единственным источником воды для свиней были мокрые корма. Это явно не является примером хорошего хозяйничанья, так как в таком случае будут понижены темп и эффективность нагула. Нельзя, чтобы свиньям приходилось есть, чтобы получить влагу, так как тогда они будут меньше потреблять и влаги и кормов. Не съеденные вовремя мокрые корма могут быстро испортиться, особенно когда тепло, и вызвать у животного проблемы со здоровьем. Кормление мокрыми кормами значительно усложняет процесс откорма.

Варить корма слишком расточительно. Это делали на некоторых увиденных мною маленьких свинофермах. Этого не следует делать на свинофермах любого размера.

Я думаю, что корма будут скармливаться в виде жмыха, а не в виде гранул, за исключением рационов для молочных поросят. Чем выше в рационе уровень клетчатки, тем больше пользы от гранулирования комбикормов для свиней. Я думаю, что основными зерновыми, которые будут скармливать, скорее всего будут кукуруза и пшеница (низкий уровень клетчатки), а не ячмень и овес (высокий уровень клетчатки) и что грануляторы будут недоступны, из-за чего невозможно будет кормить гранулами сделанными на месте. ационы для молочных поросят нужно покупать в хозяйствах, где есть грануляторы. Компания типа Киев-Атлантик могла бы изготовить специальные гранулы по нашим формулам.

Покупая зерно нужно в первую очередь смотреть на его качество. Если платить поставщикам больше за качество, то они будут стараться выращивать и поставлять вам именно то, что вам нужно. Качественное зерно должно быть очищенным от сора, единица объема должна иметь большой вес (в США объем измеряют в бушелях), в нем не должно быть невкусных и токсических примесей, и уровень протеина должен быть как можно выше, а уровень клетчатки как можно ниже.

Комбикорма должны подаваться свиньям в гигиеничных условиях с минимальными потерями. Края у кормушек должны быть достаточно высокими, чтобы предотвратить потери кормов и внешнее загрязнение, и достаточно гладкими, чтобы не стать приютом для микроорганизмов с остатков кормов. В кормушках должны быть установлены заграждения, чтобы свинья могла туда засунуть только голову, а не заодно и копытца. Также кормушка должна быть так спроектирована, чтобы свинья не могла в нее опорожняться. Этого можно достичь так стратегически разместив горизонтальную доску, чтобы свинья могла просунуть свою голову, но не зад.

В кормушке должны быть стальные стержни перпендикулярные голове свиньи (от одного конца кормушки к другому), которые не позволят свинье разбрасывать и переводить корма. Так как одна кормушка рассчитана на два загона расположенных напротив, нужно установить треугольное сооружение (похожее на крышу изготовленное из двух сбитых вместе под прямым углом досок), которое тянется вдоль кормушки. Это бы ограничило количество кормов перед свиней, но без "мертвых" пропусков и эти корма были бы всегда свежими. Изгиб, над которым свинья засовывает голову, должен изгибаться в кормушку, чтобы не было мертвых пропусков, где бы корма набирали влаги и гнили.

СЛОЖНАЯ, НО ЭФФЕКТИВНАЯ СИСТЕМА КОРМЛЕНИЯ. Кормушки могут наполняться горизонтальными шнеками, от которых идут к кормушкам трубы: (Смотрите компьютерные рисунки Сергея).

Комбикорма, разработанные для конкретного хлева со свиньями, переправляется шнеком из грузовика в большой бункер снаружи хлева. Я полагаю, что на больших хозяйствах все свиньи в одном хлеве или большой части хлева на одной и той же стадии развития, а значит на одном рационе. Если это не так, то отдельный бункер для комбикормов и отдельная кормовая система должны быть установлены для свиней на каждом физиологическом этапе развития. Комбикорма с внешнего бункера переправляются шнеком в меньший "промежуточный" бункер внутри хлева, расположенный над каждой кормушкой вблизи центра хлева (или вблизи центра кормушек, в которые будут поступать корма из этого бункера). Учитывая длину современных хлевов, можно ожидать, что понадобится не одна такая система. Из внутреннего переходного бункера проходит шнек в обе стороны на всю длину кормушки. Снизу к шнеку приделаны трубы, которые идут в кормушку. Можно регулировать высоту, на которой труба заканчивается над кормушкой. Таких труб достаточно, чтобы заполнить всю кормушку кормами. Я полагаю, что эти трубы должны быть на расстоянии одного метра друг от друга, в зависимости от угла их наклона и высоты (приспосабливается) над кормушкой. Шнек и трубы должны быть вне досягаемости свиней. Трубы должны быть установлены надежно, чтобы они не оторвались от шнека.

Кормовой шнек регулярно включается и наполняет кормушку. В конце шнека над кормушкой должна быть пластинка, которая в зависимости от давления на нее активирует выключатель. Когда все идущие к кормушкам трубы заполнены, корма передвигаются к концу шнека, давят на пластинку и выключатель, и шнек автоматически выключается. Чем больше трубы идущие к кормушкам, тем больше в них будет комбикормов, которые будут досыпаться в кормушку по мере их потребления и тем реже шнек должен будет включаться. Важно, чтобы свиньи, которые кормятся у концов шнека, поедали корма, чтобы когда включается шнек, они не давили на пластинку, пока все трубы не наполнятся.

Желательно, чтобы в каждой трубе идущей к кормушке и на выходе из промежуточного бункера была заслонка, чтобы было возможным отрезать поставку кормов от загонов, где нет свиней. Вся система должна быть так спроектирована, чтобы свести к минимуму пыль от кормов.

Когда заканчиваются корма во внутреннем промежуточном бункере, автоматически включается шнек, который пополняет запас кормов из внешнего кормового бункера. Внешний бункер должен быть достаточно вместителен, чтобы система никогда не оказывалась пустой между поставками кормов. Инженер, работающий в паре со специалистом по рационам прогнозирующим потребности в кормах, должен будет определить размеры внешнего и внутреннего кормовых бункеров, размеры шнеков, размеры труб идущих к кормушкам, требования к моторам, приводящим в действие шнеки и так далее. Если во внешних бункерах установить пластиковые окна, то будет легче определить, когда их надо снова наполнять. Если же таких окон нет, то рабочий может, постучав молотком по стенке бункера определить уровень кормов, или же вскарабкаться по лестнице и заглянуть внутрь.

УПРОЩЕННАЯ СИСТЕМА КОРМЛЕНИЯ. Приведенную выше механическую систему кормления можно упростить, если убрать трубы, ведущие к кормушкам и вместо этого разместить шнек ниже прямо над кормушкой, чтобы корма сыпались с него прямо в кормушку. Это дешевле и свиньи все еще будут сыты. Корма не будут, оставаясь в трубах понемногу высыпаться в кормушки, поэтому придется чаще включать шнек, чтобы у свиней все время было что поесть. Также тяжелее будет приспособить количество кормов, которое будет сыпаться в кормушку за раз. Отверстия в шнеке, через которые корма высыпаются в кормушки, можно закрывать заслонками, чтобы не подавать корма в загоны, где нет свиней.

НИКОГДА нельзя оставлять свиней без кормов, так как они могут заняться каннибализмом, кусая друг друга за хвост и за уши. Конечно же, если они не едят, они не будут расти. Также у них все время должен быть доступ к чистой свежей воде, так как свиньи не будут есть, если у них нет воды.

Нужно также рассмотреть как чистить кормушки. Если в них зараз попадает не очень много кормов, и ни навоз, ни моча, ни вода туда не попадают, то чистить их очень легко. Может быть необходимо чистить и дезинфицировать кормушки между разными группами свиней. В таком случае жидкость должна свободно стекать в один конец, и течь в сток.

В теории система кормления должна работать автоматически, и все что нужно, это чтобы были корма во внешнем бункере. На самом деле, конечно же, ее нужно контролировать точно так же как и систему снабжения водой, чтобы у свиней все время было что поесть. Из-за перечисленных выше причин, важно, чтобы у свиней никогда не заканчивались корма и вода.

При вышеописанной системе, возможно измерять только потребление кормов всеми свиньями вместе, которым корма поступают из одного внешнего бункера. Хлева могут быть такими долгими, что необходимы несколько систем кормления (внешние и внутренние бункеры и шнеки с трубами идущими к кормушкам.) Есть предел, насколько долгим может быть шнек из переходного бункера к кормушкам.

Чтобы определить потребление кормов, нужно записывать вид и количество комбикормов засыпанных в каждый бункер. Сравнивая потребление кормов с ростом животных можно узнать темп и эффективность нагула (кг кормов на кг нагула). Эти измерения нужно делать, чтобы определить насколько подходит свиньям данный рацион, вести учет расходов и следить, чтобы не пропадали корма. Кражи кормов и других припасов - массовое явление в колхозах, и с приватизацией последних это нужно прекратить. В каждом хлеве должны быть весы для взвешивания свиней, чтобы определять темп роста и сразу узнавать, если что-то идет не так, перед тем как проблемы усугубляться.

4. РАЗРАБОТКА АЦИОНОВ

Очень важно, чтобы комбикорма содержали все необходимые питательные вещества, которые бы поддерживали оптимальный рост, но не переводили напрасно дорогие ингредиенты. Определив возраст/вес групп свиней, комбикорма нужно разрабатывать так, чтобы они отвечали потребностям в питательных веществах каждой группы. Минимальное количество предложенных отдельных рационов должно быть: 1. Боровы и Поросые, 2. Подсосные, 3. Для молочных поросят (возможно купленные гранулы), 4. При-стартер, 5. Стартер, 6. Гровер и 7. Финишер. Желательно откармливать раздельно самцов и самок, особенно самцов и самок сохраненных быть племенными. На большом хозяйстве нужно использовать разные рационы (включая больше, чем один гровер и финишер с разными уровнями протеина), чтобы экономическая отдача с животных была оптимальной.

Главное задание при откорме давать животным ровно столько питательных веществ, сколько им нужно: не меньше и не больше. По мере того, как свиньи подрастают, их потребности в протеине понижаются. Если по мере взросления свиньи в рационах понижать уровень протеина (и некоторых других питательных веществ), то это сэкономит деньги, но не ухудшит рост свиней. Так как свиные туши будут перерабатываться и продаваться мясокомбинатом Росан-Кэпитал, может быть экономически выгодно, чтобы уровень протеина (особенно аминокислотного лизина) был выше, чем необходимо для максимального темпа роста. Для того чтобы улучшить качество туши, нужно все время оценивать качество туши и соотносить его с режимом откорма.

Очень важно, чтобы слажено действовал механизм поставок комбикормов от производителя к заведующему хлевом, чтобы свиньи вовремя получали правильные корма. Человеческий контроль очень важен здесь. Так как некоторые комбикорма стартеров и гроверов могут содержать медицинские препараты ограниченного использования, очень важно не спутать рационы и не накормить свиней "не их" комбикормами.

Опорос и отъем, особо важные моменты в жизни свиньи. Очень важно разрабатывать рационы и хозяйничать так, чтобы уменьшить потери свиней и можно было пораньше отнимать поросят так, чтобы это не вызвало задержек роста. Благодаря раннему отъему свиноматка потеряет меньше веса и быстрее сможет спариваться и снова пороситься.

Велись дискуссии о составлении рационов. Моим первым заданием было проанализировать то, что предлагалось для каждой группы свиней и внести любые, необходимые на мой взгляд улучшения. Я это и сделал в дополнительной статье.

Очень важное задание разработать "с нуля" программу откармливания. Это будет намного легче сделать, если использовать специальную компьютерную программу.

Желательно использовать побольше местных ингредиентов (при условии, что они продаются по выгодным ценам), и узнать цену и доступность других ингредиентов.

Для этого человек разрабатывающий рацион должен знать:

1. Доступные ингредиенты,
2. Уровни питательности в каждом ингредиенте,
3. Цены на ингредиенты.

Я бы хотел разрабатывать витаминно-минеральные премиксные комплексы. Другими словами я бы использовал компьютерную программу, чтобы разработать "с нуля" самый дешевый рацион для каждой из приведенных выше семи или больше (возможно 13) групп животных (стартер и так далее) включая витамины и минералы. Любые лекарственные препараты можно добавлять в корма только с согласования с ветеринаром. Это большой труд, который никогда не заканчивается, так как относительные цены на доступные ингредиенты могут изменяться, из-за чего нужны будут новые разработки, чтобы получить самые дешевые рационы.

Насколько возможно чтобы рацион был дешевым, нужно использовать местные ингредиенты. Зерновые культуры и жмых рапса (00) растут здесь. Соевый жмых, а также витамины и минералы придется импортировать. Такие украинские компании как Киев-Атлантик могли бы вас снабжать соевым жмыхом и витаминно-минеральными премиксами. Для большого хозяйства можно разработать специальные премиксы для каждого типа рационов или хотя бы для каждого ведущего типа рационов.

Хоть польские и немецкие поставщики могут снабжать премиксом, я думаю, что стоит оценить премиксы от разных производителей и выбрать тот, который вам принесет больше всего денег. Одним из таких поставщиков мог бы быть Киев-Атлантик. В случае премиксов особенно важно, чтобы в них было то, что должно быть за формулой. Никаких хитростей!

В то время как протеин можно добавлять к премиксам, для большого хозяйства возможно покупать большие партии жмыха рапса (00), соевого жмыха и так далее и самим смешивать его с премиксами, чтобы уменьшить расходы на покупку и доставку готовых комбикормов. Можно понизить расходы, если местные производители комбикормов будут смешивать максимально возможный процент всего рациона.

Можно смешивать на месте и витаминно-минеральные премиксы, но это надо делать только при условии, что додерживаются всех требований по производству комбикормов. Слишком легко пропустить какой-нибудь микроэлемент. Смешивать нужно с величайшей точностью, потому что в случае неправильного смешивания можно получить комбикорма, которые не поддерживают оптимальный рост и могут быть токсичными для животных, или даже для конечных потребителей мяса.

Я бы советовал постоянно экспериментировать с рационами в поисках экономически самых выгодных. Хотя жмых рапса (00) является самым дешевым из доступных источников протеина, откармливать им можно только в ограниченных количествах. А это значит, что понадобиться соевый жмых. Качество туши зависит от рациона. Если ваша цель производить свиней, у которых много мяса, то вы должны быть уверенными, что уровень протеина - и в особенности уровни аминокислот правильные, чтобы производить мясные ветчину и бекон: максимум мяса и минимум жира.

Обычно лизин первая ограничивающая аминокислота. Если уровень лизина (или любой другой аминокислоты) неправильный, то рост свиньи ухудшиться. Некоторые из этих питательных веществ дорогие, поэтому поставщики кормов могут пробовать хитрить и меньше их добавлять, чтобы понизить себестоимость кормов. Часто свиновод получит больше прибыли, если заплатит больше за сбалансированный на все питательные вещества рацион, чем откармливая более дешевым несбалансированным рационом. Лучше всего, чтобы рационы разрабатывал независимый специалист, который бы был заинтересован помочь ферме. Также премикс тогда будет стоить дешевле.

На большой свиноферме (скажем тысяча или больше свиней) постоянно должен работать специалист по рационам. Ему не обязательно работать на полную ставку после того, как вся система организована и запущена, но его контроль должен быть постоянным. При количестве тысячи или больше свиней, даже небольшие улучшения приведут к большим результатам. Нужно контролировать, чтобы свиней откармливали правильным рационом, и они оптимально росли.

Как правило, рационы для свиней содержат медицинские препараты. Ветеринар и специалист по рационам должны вместе следить за их использованием. Всем свиньям сразу после рождения нужно делать инъекции железа, подрезать клыки, самцов не предназначенных быть племенными - кастрировать, всем свиньям при отлучении нужно давать препараты от глистов такие как Тилан, Мекадокс и так далее.

Некоторые корма, которыми откармливают в Украине, должны быть ограничены или исключены из рациона. Я имею в виду в первую очередь жом свеклы, пшеничные высевки и другие низкоэнергетические корма. Очень важное понятие "плотность энергии. Возможности свиньи поедать корма ограниченные. Когда в кормах мало энергии, свинья не сможет съесть достаточно, чтобы получить необходимое количество калорий для хорошего нагула.

Особенно нужно быть осторожным при откармливании пшеничные высевки, так как он содержит фосфора в десять раз больше, чем кальция. Если в рацион не добавлять столько кальция, чтобы его уровень равнялся или превосходил уровень фосфора, то развитие костей у свиней и рост самих свиней будет очень плохим. А это может вызвать серьезные проблемы со здоровьем у людей, которые не пьют молоко и не потребляют достаточно кальция, чтобы сбалансировать фосфор потребленный с зерновыми и мясом.

Калории кормов в первую очередь идут на поддержание свиньи, и только энергия потребленная свыше потребности для поддержания идет на производство (в нашем случае нагул веса). Когда плотность энергии рациона низкая (из-за наличия в нем низкоэнергетических элементов, таких как жом свеклы и пшеничные высевки), свинья не может съесть нужное количество кормов, чтобы получить достаточно калорий для оптимального нагула. Когда потребление калорий ограничено, нагул веса тоже ограничен прямо пропорционально количеству калорий потребленных свыше потребности для поддержания. Таким образом, если вы хотите получить быстрый темп нагула, важно откармливать высокоэнергетическими кормами, такими как пшеница и кукуруза, а не сухих жомом свеклы, пшеничными высевками или даже большим количеством ячменя и овса.

Чтобы даже еще больше поднять плотность энергии рациона, туда можно добавить животный жир. Но это слишком дорого. Нельзя давать свиньям растительные масла (жиры с низкой температурой плавления), так как жир туши набирает их характеристик. Когда потребляют такие масла (из желудей, картофельных чипсов, рыбьего жира и так далее) жир туши становиться мягким и ослизлым когда мясо готовят, и кроме того, что он выглядит непривлекательно, он может иметь неприятный запах и вкус. В рационе должны быть жировые кислоты, где правильно сбалансированы омега-3 и омега-6 жировые кислоты, но нужно избегать давать свиньям растительные масла, особенно во время последнего периода откорма перед убоем.

Экономически очень важно знать, когда нужно прекратить откармливать и продать свинью, так как на откладывание жира нужно больше кормов, чем на наращивание мышц. Вот цифры: грамм углевода или протеина содержит 4 килокалории энергии, а грамм жира содержит 9 килокалорий. (В грамме спирта 7 килокалорий). Также нужно учесть, что мышцы свиньи (протеин) состоят на 25% из сухого вещества, а все остальное вода. А в жире все наоборот. Жир свиньи состоит на 80% из сухого вещества. Когда свинья подрастает, в ней все больше откладывается жира. В жире намного больше и энергии и сухого вещества. Таким образом, для того, чтобы свинья набирала жир, ей нужно в два раза больше кормов, чем чтобы набирать мышцы.

Поэтому, когда свинья вырастает, килограмм нагула стоит больше, чем во время роста. Чтобы получать оптимальную прибыль, свинью нужно продавать, когда она прекращает (или значительно уменьшает) наращивание мышц и начинает откладывать много жира. Опытный свиновод может на глаз определить, когда происходит такая физиологическая перемена от роста до ожирения. У разных свиньей это происходит при разном весе и в разном возрасте, поэтому для того, чтобы максимально увеличить прибыль вы должны взглядом оценивать свиней, и продавать их под конец фазы наращивания мышц. аботник ответственный за продажу свиней должен регулярно обходить загоны и выбирать тех свиней, которых, судя по внешнему виду, а не по весу или возрасту пора продавать.

На Западных рынках обычно слишком жирные свиньи стоят дешевле, поэтому, перекармливая свинью, свиновод теряет деньги из-за больших расходов на корма и меньшей прибыли. В Украине туши свиней, у которых больше жира и туши свиней, у которых больше мяса стоят одинаково, но нужно учитывать большую стоимость нагула веса, когда свинья откладывает большой процент жира.

Очевидно, что очень важно увеличивать эффективность нагула, так как это понижает расходы на корма для единицы нагула. Также важно увеличить темп нагула, так как тогда вы можете быстрее продать свинью и раньше получить свои деньги, а также сможете увеличить количество свиней откармливаемых на вашем хозяйстве за год. Темп и эффективность нагула играют большую роль.

Если туши свиней перерабатываются на свинину предприятием, принадлежащим Росан-Кэпитал, то выгодно во время конечной фазы откорма давать свиньям больше витамина Е, чем нужно для роста. Доказано, что если свиньям и крупному рогатому скоту во время последней фазы откорма давать больше витамина Е, то это продолжит срок хранения свинины и говядины. Особенно это очевидно в случае говядины, где мясо дольше будет хранить свой яркий красный цвет, перед тем, как оно потемнеет. Больший срок хранения свинины или говядины обычно оправдает расходы на большее количество витамина Е во время последней фазы откорма, но нужно, чтобы свиновод получил компенсацию за эти расходы. Так как это комплексное производство будет принадлежать Росан-Кэпитал, им может быть выгодно откармливать для удовлетворения пожеланий клиентов, а не просто выращивать свиней.

Я думаю, что в хозяйстве, где откармливают тысячу и больше свиней, обязательно должны быть свои специалист по рационам и ветеринар (хотя бы на полставки).

5. ПРОИЗВОДСТВО КОМБИКОРМОВ

В большинстве установок для производства комбикормов, которые я видел в оссии и Украине, используют смесители непрерывного действия. Я этого не одобряю, особенно при производстве комбикормов для свиней, так как на таких смесителях слишком легко наделать ошибок. Я видел, как смесители непрерывного действия продолжали работать после того, как резервуар для важного (любого) ингредиента опорожнялся. Я рекомендую использовать смесители периодического действия, которые могут за раз смешивать несколько тонн.

Для свиней также важна мелкость помола зерновых. Благодаря мелкому помолу увеличиться усвояемость комбикормов и их нужно будет меньше. Бытуют опасения, что очень мелко молотые комбикорма могут вызвать язву желудка, но добавление небольшого количества молотого овса обычно устраняет эту проблему.

Некоторые медицинские препараты можно давать только в определенные периоды и нужно быть осторожным, чтобы избежать отравления лекарствами или не накормить неправильным рационом. Должна работать система контроля над медицинскими препаратами.

Так как существует много разных рационов с разными премиксами, должен производиться тщательный внутренний контроль, чтобы рационы правильно смешивались и доставлялись в бункеры в правильном свинарнике. Очень важно следить, чтобы всегда имелись в наличии необходимые ингредиенты. Конкретные комбикорма нужны для конкретных потребностей, поэтому один мешок комбикорма не подойдет всем. При смешивании комбикормов нельзя импровизировать из-за того, что на производстве закончился нужный ингредиент. Откармливание свиней для прибыли это целая наука.

Одно из важных заданий специалиста по рационам на производстве, подсказывать, какие ингредиенты экономически выгоднее всего покупать и разрабатывать из них рационы. Будет логичным, что могут быть изменения в рационах, когда изменяются относительные цены на зерновые (кукуруза, ячмень, пшеница, овес) и источники протеина. азные побочные продукты, такие как жмых глютена кукурузы, мясокостная мука и т. д. могут быть экономически привлекательными.

Если у производителя все-таки заканчивается какой-то ингредиент, нужно чтобы специалист по рационам переделал рацион на время, пока снова не получат нужный ингредиент. Контроль за материально-производственными запасами очень важен, и в Украине его проводить намного труднее, чем в большинстве западных стран.

Я хочу подчеркнуть, что для того чтобы получить прибыль с откармливания свиней, необходимы разработка, смешивание и доставка специальных рационов разработанных с помощью компьютерной программы как экономически самые выгодные для специальных групп свиней. Для этого нужны слаженные усилия закупщиков ингредиентов, операторов установок для производства комбикормов, шоферов и руководителей свинофермы. Их действия должны быть скоординированы специалистом по рационам, если он/она работают на хозяйстве. Ничего нельзя делать наобум, так как тогда можно наделать ошибок, которые будут стоить свиноферме денег.

6. ГЕНЕТИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ

Генетический потенциал племенных животных и отсюда всей свинофермы будет влиять на здоровье животных, качество туши, а также темп и эффективность нагула. Для продажи лучше гибриды, чем чистокровки. Это означает, что спаривать нужно самцов и самок из разных племен, чтобы у их отпрысков был генетический потенциал эффективно расти и производить тушу желаемого качества. Поставщиками племенных животных установлены линии чистокровок (особенно хряков), чтобы воспользоваться преимуществами гетерозиса (гибридной силы). Генетические характеристики купленных хряков, в конце концов становятся генетическими характеристиками стада, если их спаривать со свиноматками. Я рекомендую для племенного стада покупать на стороне самцов, но не самок.

7. ЗДОРОВЬЕ ЖИВОТНЫХ

Поддержание хорошего здоровья у животных, возможно, самое важное задание большой свинофермы, чтобы быть прибыльной. Я не знаю, насколько компетентны местные ветеринары, но в хозяйстве должен быть кто-то со знаниями как заботиться о здоровье животных. ацион и добавление в него лекарств важны, но необходимо присутствие профессионального ветеринара. Обязательно нужно проводить меры профилактики болезней у свиней. Нужно свести к минимуму возможность передачи свиных болезней, ограничивая доступ в хлев и изолируя новых свиней. Новых хряков нужно изолировать на некоторое время, пока не убедитесь, что у них нет болезней. Любой транспорт, въезжающий в хлев, включая грузовик с кормами, должен сначала пройти через дезинфицирующий душ. То же самое касается людей.

Регулярно нужно проводить очистку паром и/или химическую дезинфекцию хлева. Неплохо, если между группами свиней хлев полностью освобождается и проводиться санитарная обработка, но это не всегда возможно на больших свинофермах, где постоянно должны быть свиньи, чтобы бойня работала без перебоев.

Свинофермы в США стали гигантскими, и у них накопилось много опыта, как заботиться о здоровье свиней. Вы должны воспользоваться им. Не тяните с этим, пока вспышка какой-нибудь болезни не вынудит вас, так как тогда уже может быть поздно, и вы окажетесь не у дел. Подобное случилось в Армении, где из-за большой вспышки бешихи пришлось уничтожить множество свиней.

8. УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ

Сейчас рабочая сила в Украине дешевая. Нужно найти "золотую середину" между количеством рабочих и оборудования. В Украине не так выгодно быть полностью механизированным, как в США. Но я рекомендую сконцентрироваться на желаемом уровне эффективности труда и стараться его превзойти, чтобы максимально увеличить прибыль и таким образом быть в состоянии хорошо и вовремя платить рабочим, чтобы привлекать и удерживать хороших работников. Чем меньше работников исполняют работу, тем лучше. За пьянство на работе, кражи или прогулы рабочих нужно увольнять. Своевременная выплата высоких зарплат поможет вам удержать хороших работников и поднять требования к качествам рабочих, чтобы увольнять плохих и удерживать хороших. Логично, если как часть зарплаты рабочие будут получать свинину, корма и так далее, так как благодаря этому и работодатели и рабочие будут платить меньше налогов.

Может также принести пользу, если рабочие будут получать процент от чистой прибыли свинофермы. Это может дать им хороший мотив усердно работать. Это было бы большой переменой для большинства работодателей и рабочих в Украине.

Также должна быть программа подготовки рабочих, по которой бы их учили, что нужно делать и зачем. Сюда может относиться как забота о свиньях, так и управление финансами. У рабочих должна быть возможность думать и принимать решения направленные на получение максимальной прибыли для владельцев, с которой они получат свою часть. На большом предприятии нужно применять современные методы управления персоналом. Это настоящий вызов сочетать две культуры - командную и рыночную экономику.

В то время, как главная задача любого бизнеса - заработать прибыль, есть преимущества, если рабочие изучают принципы рыночной экономики. Некоторые компании (например, емингтон Стил) обучают своих рабочих финансовому менеджменту и представляют им финансовые данные (доходы, расходы и так далее), так что все могут думать и работать как управляющие.

9. ХОДОРОВСКАЯ БОЙНЯ И МЯСОКОМБИНАТ

В Украине плохо развита инфраструктура агробизнеса. Поэтому здесь большая нужда чем на Западе быть вертикально интегрированным, чтобы получать материалы, производить, перерабатывать, продавать и вообще оставаться в бизнесе. ( В США погоня за экономической эффективностью поощряет вертикальную интеграцию, а в Украине это может быть необходимо, чтобы вообще выжить). Учитывая то, что обсуждалось раньше, у Росан-Кэпитал будет хороший контроль над всеми фазами производства свинины, начиная с производства кормов. Владея собственной бойней, можно взять под контроль мясокомбинат. Есть смысл, если возможно, иметь свою долю в Ходоровской бойне и мясокомбинате.

Нужно учитывать вкусы потребителей. На Западе больше любят мясо и не любят жир, а в Украине это немного иначе. Более выгодно выращивать мясо чем жир. Если сделать своим мясопродуктам эмблему и отличать их как более качественные, можно требовать на рынке большую цену за них.

В Ходорове нет подходящего предприятия по переработке мяса и производстве колбасы. Доктор Степан Курылас, инспектор по мясу американского департамента сельского хозяйства в отставке (украинского происхождения), предлагает, чтобы ходоровское предприятие занималось только убоем, и нужно построить новый мясокомбинат. В городе Чортков есть частично построенное здание спроектированное под мясокомбинат. Росан-Кэпитал могло бы рассмотреть возможность выкупа этого здания у чортковской областной администрации, и использовать под мясокомбинат, чтобы делать колбасу из животных убитых в Ходорове. Здание в Чорткове закончено на две третьи, и сейчас простаивает из-за конфликта с западным инвестором. Здание большое, его стены покрыты плиткой, но оно нуждается в полах и оборудовании. Детали есть в отчете доктора Курыла.

ЗАВЕРШЕНИЕ

Я считаю, что существует достаточный экономический потенциал для Росан-Кэпитал, чтобы всерьез рассматривать интеграцию предприятия по производству кормов, свиноферму, бойню и мясокомбинат в Западной Украине. Детальный бизнес план облегчил бы принятие верных деловых решений. Я написал о некоторых общих темах, которые нужно рассмотреть при принятии этого решения и в управлении самим хозяйством. Перед внедрением в жизнь каждый раздел нужно расширить.

Я бы приветствовал возможность быть постоянно задействованным как специалист по рационам Росан-Кэпитал, чтобы быть уверенным, что рационы правильно составлены, изготовлены по рецепте и скармливаются согласно инструкции. Также рекомендуется близкое сотрудничество с ветеринаром. Нельзя оставлять на самотек такие вопросы как питание и здоровье животных.

Рой Чейпин, Доктор Наук США в Составлении ационов
Программа Фермер к Фермеру, Ленд О'Лейкс (Land O'Lakes)

Домашний адрес: 11145 Chapin Lane, Amity, Oregon 97101 USA
Домашний Телефон: 503-835-7317
Факс: 503-835-333.
E-mail: <[email protected]>