Тест на глюкосинолати, котрий можна використовувати, щоб розрізняти макуху ріпаку (00) (можна годувати худобу) та макуху ріпака (НЕМОЖНА годувати худобу)

Передмова Роя Чейпіна

Вітання!

Раніше я написав про користь годівлі макухою ріпаку (00) худоби в Україні. На підтримку годівлі худоби в Україні макухою ріпаку (00), я написав статтю на 15 сторінок під назвою "Інструкції з годівлі великої рогатої худоби, свиней та птиці макухою ріпаку (00)", а також скорочену брошурку на цю ж саму тему.

Англійська назва ріпаку (00) - canola (її немає в англійському або українському словниках) - складається із слів "CANadian Oil Low Acid" - "CANOLA" - канадська олія з низьким вмістом кислот. Канадці перші вивели такий продукт шляхом селекції ріпаку. Тепер у всьому світі слово "canola" означає будь-який ріпак, що містить мало ерукатної кислоти та глюкосинолатів. У Європі такий продукт можуть називати "олійний ріпак кормового виду" або якось подібно, щоб відрізнити його від звичайного ріпаку.

Макуху ріпаку (00) можна використовувати як недорогий (як правило) та бажаний носій протеїну для худоби та птиці. У раціонах багатьох тварин в Україні не вистачає протеїну, тому якщо б використовувати макуху ріпаку (00) згідно інструкціям, то значно зросло б виробництво молока, м'яса та яєць, а значить, створювалося б більше цінностей.

Якби згодовувалася макуха ріпаку (00), то не лише стан тварин покращився б, але й був би створений ринок збуту для цього побічного продукту ріпаку (00), котрий вирощується заради олії, що було б значною економічною допомогою фермерам, котрі вирощують ріпак (00). Ріпак (00) - продукт, котрий може вирощуватися в Україні (особливо у Західній Україні) без втручання (перешкод) держави у вирощування та/або продажу. Насіння ріпаку (00) - міжнародний товар з готовими ринками в Європі. Преси для добування овочевих олій досить дешеві, щоб асоціація приватних фермерів (наприклад сільськогосподарський кооператив з переробки та продажу) або приватний підприємець могли мати та використовувати для механічного розділення ріпаку (00) на олію та макуху. Це збільшить продукт від переробки для приватних інтересів та утримає фермерський продукт поза державними каналами та контролем.

Олія ріпаку (00) - міжнародний продукт, а макуха ріпаку (00) може згодовуватися на місці для користі місцевих скотарів. Збільшене згодовування макухи ріпаку (00) створить приватний ринок для тих, хто вирощує ріпак (00), переробляє та продає його. Вирощування та переробка ріпаку (00) - приваблива економічна альтернатива (пшениці, цукровому буряку та іншим культурам, котрі швидше за все контролюються державою). Головним завданням західних програм, котрі мають на меті допомогти приватним фермерам у тих регіонах України, де ріпак (00) добре росте, повинна бути доставка технологій вирощування ріпаку (00) фермерам, котрі мають потенціал вирощувати ріпак (00). До того ж, приватним фермерам, котрі розводять худобу та птицю потрібно пояснювати користь від згодовування ріпаку (00), а також забезпечити їх інструкціями як згодовувати.

Ось які є запитання.

При згодовуванні макухи ріпаку (00) дуже важливо мати певність, що це саме "макуха ріпаку (00)", а не її близький родич "макуха ріпаку". Насіння ріпаку (00) містить мало ерукатної кислоти та глюкосинолатів, а в ріпаку їх багато. Ерукатна кислота та глюкосинолати токсичні для тварин, але в них є хороше застосування (особливо ерукатній кислоті) у промисловості.

Ерукатна кислота міститься в олії, а глюкосинолати містяться в макусі, тому для нас найважливіший рівень глюкосинолатів, а значить, перед тим як згодовувати те, що на вашу думку є "макухою ріпаку (00)", потрібно її протестувати на вміст глюкосинолатів.

Оскільки контроль якості та етикетка, котра точно покаже клієнту, чи він/вона купує макуху ріпаку чи ріпаку (00) може бути не очевидною, бажано, щоб був швидкий та легкий тест для розрізняння макухи ріпаку (00) та звичайного ріпаку. Годівля тварин макухою ріпаку може бути небезпечною для їх здоров'я, на противагу користі для них, котру дає згодовування макухи ріпаку (00).

Тут докладається хімічний метод, котрий можна використовувати, щоб визначити рівень глюкосинолатів у макусі ріпаку (00), щоб мати певність чи її можна згодовувати. Цей метод був розроблений Канадською комісією зернових при дослідній лабораторії зернових. Головна мета цього послання - переслати Вам цей метод.

Я сподіваюся, що ця інформація про те, як визначати рівень глюкосинолатів у макусі ріпаку (00) виявиться корисною Вам і тим, хто годує худобу та шукає економний носій харчового протеїну.

Рой Чейпін, Доктор наук США у складанні раціонів, волонтерська програма Land O'Lakes "Фермер фермеру", Львів, Україна.

Домашня адреса: 11145 Chapin Lane, Amity, Oregon 97101 USA
Домашній телефон: 503-835-7317
Факс: 503-835-3333
E-mail: <[email protected]>

ОЦІНКА МАКУХИ РІПАКУ/РІПАКУ (00) НА ВМІСТ ГЛЮКОСИНОЛАТІВ ЧУТЛИВИМИ НА ГЛЮКОЗУ СМУЖКАМИ

Метод Канадської Комісії Зернових при Дослідній Лабораторії Зернових

1. МАСШТАБ І СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей тест описує метод для оцінки рівнів глюкосинолатів у макусі ріпаку або ріпаку (00). Цей метод застосовується, щоб відрізнити якісну макуху ріпаку (00) від іншої якісної макухи (наприклад, макухи ріпаку).

2. ПОВОДЖЕННЯ ТА ПРАВИЛА ТЕХНІКИ БЕЗПЕКИ

2.1 Небезпека. (Дивіться таблиці міністерства здоров'я).

2.2 Вдихання пилу активованого деревного вугілля містить помірний ризик для здоров'я.

2.3 Активоване деревне вугілля вогненебезпечне.

2.4 Зберігання

2.5 Використовуйте респіратор, щоб не вдихати вугільний пил.

2.6 Зберігайте деревне вугілля у скляному контейнері, здалеку від джерел вогню.

2.7 Видалення відходів.

2.8 Після тестування від пластикових посудин для зважування та вугільної пасти можна позбавитися, помістивши їх у пластиковий пакет та викинувши у смітник.

3. ПОСИЛАННЯ

3.1 Канадський журнал ботаніки 55:191 (1975).

4. ВИЗНАЧЕННЯ

4.1 Канадські кормові норми визначають ріпак (00) як ріпак, котрий містить "менше ніж 30 мікромоль будь-якої суміші 3-бутенил глюкосинолату, 4-пентенил глюкосинолату на грам висушеної повітрям речовини без олії".

5. ПРИНЦИП

5.1 Ензим міросінази в присутності води розщеплює молекули глюкосинолатів на їх складові частини, однією з котрих є глюкоза (вид цукру). Тест смужкою Тес конкретно на глюкозу; решта цукрів не зреагують на смужку. Макуха олійного насіння містить мало вільної глюкози. Кількість глюкози виявленою смужкою Тес показує рівень глюкосинолатів у зразку.

5.2 Смужка Тес просякнута ензимами глюкози оксидази та пероксидази та окисленим хромогеном ортодиліну. Глюкоза реагує з оксидазою глюкози, у результаті чого утворюється глюконова кислота та пероксид водню.

Пероксид водню після цього вступає в реакцію з пероксидазою, що перетворює ортолідин з безбарвного у синій. Коли смужка жовтого кольору, у результаті тесту вона можу стати від світло-зеленої до темно-синьої. Якщо немає глюкози, смужка зберігає свій початковий колір.

6. РЕАГЕНТИ

6.1 Смужка Тес (глюкозно-ензимна смужка для тесту.) Виробник: фірма Елай Ліллі та Компанія; 4 метри (150) дюймів) в упаковці. (Примітка: також підійдуть багато інших наборів для тестування глюкози при діабеті.)

6.2 Деревне вугілля, активоване; порошок.

6.3 Розчин міросінази (0,400 г ензиму міросінази (виготовляється компанією Biocatalysts Limited, Main Ave. Treforest Industrial Estate, Pontypridd, Mid Glam, C537 5UT, United Kingdom ФАКС+44 1443 84124) в 100 мл Tris-HCL Buffer (pH 7.0).

6.3.1 Tris-HCL Buffer. Розчинити 1,6 г основи тризми та 13,7 г тризми HCl у 950 мл води. Пристосувати рН до 7,0 та об'єм до 1 літри.

7. ОБЛАДНАННЯ

7.1 Обладнання для розмелу: кавоварка або щось подібне.

7.2 Пластикові блюдця для зважування; (наприклад місткістю 100 мл) або інші підходящого розміру чисті посудини, бажано одноразові.

7.3 Ватман № 1 Хроматографічний папір; шириною 2 см (3/4 дюйма).

7.4 Мірна ложка; 10 мл (одна чайна ложечка).

7.5 Мірна ложка; 5 мл (пів чайної ложечки).

7.6 Годинник з функцією секундоміру.

7.7 Щітка; щоб чистити млинок.

8. ВИБІР ЗРАЗКІВ

8.1 Обирайте добре змішані характерні зразки.

9. ПРОЦЕДУРА

9.1 Підготовка зразку для тесту. Очистіть від головних забруднювачів, таких як каміння, солома та інші зерна.

9.2 Зразок, що тестується.

9.2.1 Зразок, що тестується повинен представляти усю масу.

9.2.2 Перенесіть 7-10 г (3 чайних ложки) зразку, що тестується у млинок та перемелюйте у два 15-ти секундних заходи; між цим плавно перевертайте та трясіть млинок, щоб уникнути злипання зразку.

9.3 Видобування та аналіз глюкози (глюкосинолатів).

9.3.1 Перенесіть 0,8 г (один рівень половини чайної ложечки) змішаної перемеленої макухи у пластикове блюдце для зважування.

9.3.2 Додайте 0,8 г (один рівень половини чайної ложечки) активованого вугільного порошку та добре перемішайте.

9.3.3 Додайте 5 мл розчину міросінази та розмішайте до утворення пасти. Дозвольте пасті постояти (вступити у реакцію) 2 хвилини, засікаючи час секундоміром.

9.3.4 Покладіть 2 довжини (7 см) хроматографічного паперу на поверхню суміші, дозвольте паперу увібрати рідину (5-10 секунд.)

9.3.5 Покладіть смужку Тес довжиною 5 см зверху на кожну змочену хроматографічну смужку та залишіть постояти (вступити у реакцію) 3 хвилини засікаючи час секундоміром.

9.3.6 Заберіть кожну тестовану смужку, покладіть на шматочок білого паперу та порівняйте відтінки кольору з діаграмою на стрічці Тес.

10. ВИРАЖЕННЯ РЕЗУЛЬТАТІВ

10.1 Смужки стрічки Тес порівнюють з кольорами діаграми, котрі показують кількість глюкози або в процентах (0% - 2%) або у відносних числах (від 0 до ++++).

10.2 Кольорова тінь світліша або дорівнює тій, що показує 1/10% глюкози (по відносній шкалі 0 та +), вказує, що макуха має якість ріпаку (00).

10.3 Кольорова тінь темніша, ніж рівень 1/4% (по відносній шкалі +++ та ++++), вказує, що макуха не має якості ріпаку (00).

10.4 Кольорова тінь рівня 1/4% (по відносній шкалі ++) вказує, що макуха близька до верхнього рівня глюкосинолатів для якості ріпаку (00) (тобто 30 моль на грам).

10.5 Експерименти, що дають відтінок кольору ++ потрібно завжди повторювати з іншими зразками тестованої порції. У той же час потрібно порівнювати зразки з відомим вмістом глюкосинолатів.

10.6 Калібрування.

10.6.1 Перевірка дії смужки Тес. Дію смужки Тес потрібно регулярно перевіряти, особливо якщо нею користуються деякий час. Надійність згортку стрічки Тес можна перевірити, зануривши шматочок у правильно приготований 2% розчин глюкози. (Якщо немає приготованого розчину глюкози, можна використовувати Coca Cola™ зі щойно відкритої пляшки.) Через дві хвилини отриманий колір смужки повинен співпасти з кольором на діаграмі позначеним++++ (2%). Якщо отриманий інший колір, значить стрічка зіпсувалася та її не слід використовувати.

10.6.2 Тест чистої води. У воді, що використовується для тесту зовсім не повинно бути глюкози. Занурте смужку стрічки Тес у воду, щоб використати для тесту. Через дві хвилини отриманий колір смужки повинен співпадати з кольором кольорової діаграми позначеного 0 (0%).

10.6.3 Використайте контрольні зразки. Для порівняння, зразки макухи якості ріпаку (00) та зразки іншої якості повинні тестуватися одночасно як невідомі. Використання контрольних зразків із рівнем глюкосинолатів близьким до ріпаку (00) у 30 моль/грам також корисне для спірних випадків.

С. Золондек, 5 липня 1996 року.