Обговорення відносної цінності соєвої макухи у порівнянні з соняшниковою макухою для дійних молочних корів, а також ідеї як це довести на практиці

Соняшникову макуху використовують як носій протеїну для дійних корів у більшій частині Європи через те, що він доступний і дешевший, ніж соєва макуха. Це обмежує виробництво молока! Згідно мого великого досвіду складання та згодовування раціонів для дійних молочних корів у Росії, Україні, Косово та Боснії-Герцоговині, виробництво молока та прибутковість зростуть, а також більше буде створюватися багатств, якщо у більшості кормових ситуацій у молочних раціонах соняшникову макуху замінити соєвою макухою. Тому економічно важливо для виробників молока, тих, хто його переробляє, споживачів і виробників соєвої макухи, щоб це послання донесли до всіх зайнятих у молочній промисловості.

У цій розповіді (1) ми розглянемо, чому соєва макуха сприяє виробництву більшої кількості молока, ніж соняшникова макуха, та (2) обговоримо як розповсюдити це послання, щоб його почали застосовувати у призначених країнах.

У наступній таблиці показані вибрані відносні поживні цінності кукурудзяних, соняшникових та соєвих продуктів. Наше обговорення сконцентрується на цих порівняних цінностях.

Вибрані поживні цінності кукурудзяних, соняшникових і соєвих продуктів

РРП = Розчинний у рубці протеїн (аміак, амінокислоти та пептиди). НРП = Нерозчинний у рубці протеїн з наголосом на засвоюваний (усмоктується як амінокислоти) НРП рубцю (обхідний протеїн). 4x = споживання сухої речовини у чотири рази більше потреби для підтримання. НКВ = не-клітковинні вуглеводи (цукор, крохмаль і пектин). ЧЕлакт. = Чиста енергія для лактації. Значення поживності отримані або підраховані на основі "Потреб молочної худоби" виданих Національною Радою Досліджень США, Вашингтон, Федеральний Округ Колумбія у 2001 році. Формули створені за допомогою їх програмного забезпечення.

Чому протеїн додають у молочні раціони? У більшості ситуацій із фуражем (крім фуражу зі спілої трави, або коли лише згодовується кукурудзяний силос) задовольняється потреба мікробів рубцю (єдине місце де РРП може використовуватися) у розчинному в рубці протеїні. Коли мікроби рубцю працюють на повну потужність, більше нерозчинного у рубці протеїну, який поставляє протеїн прямо у тонку кишку (де він усмоктується як амінокислоти у кров) потрібно для виробництва молока на рівнях понад 15-20 літрів/корову/день.

Протеїнові добавки містять і РРП і НРП. Тому при вищих рівнях виробництва молока, що підтримуються протеїновими добавками, достатньо РРП. Подивіться на вищенаведену таблицю та зверніть увагу, на відносні цінності РРП і НРП для хімічно добутої соняшникової макухи та 44-процентної хімічно добутої соєвої макухи. 44-процентна хімічно добута соєва макухи постачає на 36% більше РРП, ніж соняшникова макуха (32,6% проти 23,9%. Тому, якщо ви купуєте соняшникову макуху і соєву макуху лише через їх вміст РРП, ви могли б заплатити на 36% більше за 44-процентну хімічно добуту соняшникову макуху, ніж за хімічно добуту соняшникову макуху. У більшості кормових режимів і в особливості для виробництва понад 15-20 літрів/корову/день, протеїн додається саме через засвоюваний НРП. На цій основі, зверніть увагу, що 44-процентна хімічно добута соєва макуха містить майже в чотири рази більше НРП, ніж хімічно добута соняшникова макуха (16,1% проти 4,1%). (48-процентна хімічно добута соєва макуха постачає 21,3% відсотки засвоюваного НРП. Оброблена високою температурою соєва макуха - 36,7%). Зверніть увагу, що кукурудза постачає майже стільки ж засвоюваного НРП, скільки хімічно добута соняшникова макуха (4,0% проти 4,1%). Якщо вам потрібно додати НРП у раціон, хімічно добута соняшникова макуха нічим не краща, ніж кукурудза, так що соняшникова макуха дуже поганий вибір. Насправді, якщо ви хочете добитися високих надоїв, соняшникова макуха вам не допоможе. Зверніть увагу, що соняшникове насіння містить дуже мало НРП (1,7%).

На додачу до цього, хімічно добута соняшникова макуха містить дуже мало енергії через високий вміст лігнину (деревини) - 9,5% у порівнянні з хімічно добутою соєвою макухою (0,7% лігнину). Лігнин не засвоюється. Вміст не-клітковинних вуглеводів (НКВ) у хімічно добутій соняшниковій макусі у порівнянні з хімічно добутою 44-процентною соєвою макухою складає 22,2% проти 27,0%. Хімічно добута соняшникова макуха постачає лише 64% чистої енергії лактації від тієї кількості, яку постачає 44-процентна хімічно добута соєва макуха.

Тому навіть якщо ви хочете лише РРП, ви можете заплатити за це на 36% більше за хімічно добуту соєву макуху, ніж за хімічно добуту соняшникову макуху. Якщо ви шукаєте НРП, що малоймовірно, ви можете заплатити у 4 рази більше за соєву макуху, ніж за соняшникову макуху. Якщо додати велику енергетичну цінність соєвої макухи у порівнянні з соняшниковою макухою, соєва макуха стає навіть ціннішою, ніж соняшникова макуха для високопродуктивних молочних корів.

Я не можу навіть уявити ситуацію (якість або тип фуражу, ціна та/або рівень виробництва молока) де 44-процентна соєва макуха не була б кращим вибором для дійних молочних корів, ніж хімічно добута соняшникова макуха. Нам потрібно донести це до молочних виробників.

Ви можете поцікавитися, чому я так обережно застосовую термін "хімічно добута" до соєвої і соняшникової макухи. Більшість соняшникової макухи на території, де я працюю у Колишньому Радянському Союзі та Балканах добувається механічно. Механічне добування викликає підняття температури, а тепло перетворює частину РРП у НРП. Питання в тому, скільки. Порівнюючи хімічно добуту з добутою експеллером 44-процентну соєву макуху побачимо збільшення на 84% у засвоюваному НРП (16,1% проти 29,7%). На цій основі, механічно добута соняшникова макуха містила б 7,5% засвоюваного НРП (1,84 ? 4,1%). Якщо мета порівняння показати покращення засвоюваного НРП у жарених соєвих бобах, то покращення від прожарювання складе 43% (від 10,1% до 14,4%), що означає, що прожарювання підійме засвоюваний НРП соняшникової макухи від 4,1% (хімічно) до 5,8%. Якщо ці порівняння вірні, механічно добута соняшникова макуха містить удвічі менше НРП, ніж хімічно добута соєва макуха.

Нам потрібно визначити фактичний вміст РРП і НРП у механічно добутій соняшниковій макусі, порівняти їх з хімічно добутою соняшниковою макухою і розповісти або продемонструвати це виробникам молока.

Доктор Ден Ундерзандер, спеціаліст з фуражів Вісконсинського університету запропонував проводити оцінку РРП і НРП на механічно добутій соняшниковій макусі (проводиться розміщенням зразків у нейлонових мішечках всередині рубцю - у їх природному місці). Я можу дістати зразки зібрані у різних місцях, включаючи Краснодар (Росія), Новосибірськ (Росія) та Балкани.

Нам потрібен спонсор, котрий фінансував би цей проект.

Нам потрібна ця інформація про НРП, щоб покращити рекомендації молочним виробникам у місцях, де згодовується соняшникова макуха (добута хімічно або механічно). Також, я вважаю, що ця інформація була б дуже цікавою для виробників соєвої макухи, оскільки на мою думку наші дослідження доведуть, що хімічно добута 44-процентна соєва макуха вдвічі цінніша від механічно добутої соняшникової макухи, та вчетверо цінніша від хімічно добутої соняшникової макухи, завдяки чому соєва макуха стає найкращим вибором як джерело протеїну майже в усіх ситуаціях. З цією інформацією, в нас будуть тверді дані, щоб підтвердити наші польові спостереження (на великій території з численними кормовими дослідами), що годівля соєвою макухою замість соняшникової макухи збільшує виробництво молока та вміст протеїну в молоці дійних корів і овець. Маючи цю інформацію буде легше переконати виробників молока, що вони повинні згодовувати соєву макуху.

Наші польові дослідження та комп'ютерні підрахунки показують, що додавання 1 кг хімічно добутої 44-процентної соєвої макухи та 1 кг меленої кукурудзи збільшують виробництво молока на 5 літрів у корів, котрі мають генетичний потенціал збільшити виробництво молока. (Це дозволить коровам породи холштайн успішно конкурувати з породою симменталь). І це перетворить 1 одиницю цінності (гривню) у 2,5 одиниці цінності (2 гривні 50 копійок). Це відбувається швидко, менше ніж за тиждень. Час збільшення припливу готівки залежить від того, наскільки швидко підприємства з переробки молока платять за отримане молоко. Можна багато досягнути даючи виробникам маленькі кількості соєвої макухи, щоб вони її випробували на своїх найкращих коровах. Їм сподобаються результати.

Навіть ще переконливішими були б кормові експерименти, де б протиставлялися соняшникова макуха (добута хімічно та механічно) і 44-процентна хімічно добута соєва макуха. Також добре було б порівняти 48-процентну хімічно добуту соєву макуху. При додаванні у раціон соєвої макухи добутої експеллером, дані (вищенаведена таблиця) вказують, що при годівлі грубими кормами, які складаються зі спілої трави може знадобитися додавати джерело РРП. Ним могла би бути хімічно добута 44-процентна соєва макуха або навіть сечовина. Якщо ж згодовують сіно з доброї трави, сіно бобових або траву з пасовиська, то потреби в РРП будуть задоволені навіть соєвою макухою, яка добута експеллером.

Мене також турбує соняшникова макуха з лушпинням. Чи поводить себе високий вміст нейтрально-розчинної клітковини (НРК = лігнін, целюлоза та хемі-целюлоза = структурні вуглеводи) соняшникової макухи як нейтрально-розчинна клітковина фуражу і зменшує споживання сухої речовини дійними молочними коровами? (соняшникова макуха містить 40% НРК; 44-відсоткова соєва макуха - 14,9% НРК). Я вважаю, що так, оскільки лушпиння є деревиною, вона легка і, без сумнівів, плаває у рубці, вловлюється захисним шаром рубцю та потрапляє у масу їжі для пережовування. У результаті збільшення пережовування зменшується споживання сухої речовини. Це досить легко довести. Насправді можна було б згодовувати чисте лушпиння соняшника і записувати споживання сухої речовини, а також виробництво молока. Обидва зменшаться. Було б цікаво підрахувати середню кількість разів, котру корова пережовує їжу перед тим як проковтнути, коли згодовується соняшникове лушпиння (а також соняшникова макуха), у порівнянні з тим, коли вони не згодовуються. Якщо лушпиння зменшує споживання сухої речовини, тоді це справжній цвях забитий у труну згодовування молочним коровам соняшникової макухи.

Деякі заводи з переробки частково очищують насіння соняшнику перед тим, як видавлювати олію. Один завод, який я відвідав у Краснодарі, частково очищував від лушпиння насіння (і спалював лушпиння у печі для тепла), а тоді механічно добував олію з решти насіння. Вони сказали, що не дозволяють температурі піднятися занадто високо, щоб зберегти добру засвоюваність. Я прокоментував, що підняття температури покращило б НРП і зробило б соняшникову макуху ціннішою для жуйних. (Я все ще не думаю, що вона могла б конкурувати з соєвою макухою.)

(Частково очищена від лушпиння соняшникова макуха може конкурувати з соєвою макухою у раціонах, які згодовуються свиням, якщо в них додається лізин. За допомогою моєї Програма Планування Прибутку зі Свиней можна визначити відносну вартість нагулу.)

На молочній фермі на 1200 корів, з котрою я працюю в Краснодарському Краї, Росія, додають соєву макуху в їх раціони, і надої зросли на декілька літрів з корови, а вміст протеїну в молоці зріс від 2,7% до 3,2%, що дуже сподобалося тим, хто переробляє молоко. Оскільки проекти USAID (Агенція США з міжнародного розвитку) та UNDP (програма розвитку Об'єднаних Націй) сфокусовані на тому, щоб допомогти молочним скотарям і підприємствам з переробки молока покращити їх прибутковість, потрібно стимулювати запозичення програм, котрі б допомогли зробити соєву макуху доступною скотарям через підприємства з переробки молока. Можна було б влаштувати позики тим, хто переробляють молоко, щоб вони купували соєву макуху і продавали її скотарям у кредит, вартість котрої віднімалася б від вартості отриманого молока. Це б покращило притік грошей і збільшило б прибуток для виробників молока, у той же час даючи тим, хто переробляє молоко більше молока з вищим вмістом протеїну, що, звичайно ж, збільшило б виробництво сиру та їх прибуток.

Багато інформації можна було б отримати, якби завод з витискання соняшникової олії у Краснодарі працював при різних температурах, зібрав зразки соняшникової макухи, та віддав би їх доктору Ундерзандеру проводити експерименти на вміст РРП і НРП, щоб отримати уявлення наскільки тепло різних температур перетворює РРП у НРП в соняшниковій макусі.

Я стверджую, що дійним коровам, для того, щоб збільшити виробництво молока та прибутковість, потрібно згодовувати соєву макуху, а не соняшникову макуху. Результати підтверджують це твердження. Якщо б у нас були хороші результати експериментів на відносний розчинний у рубці протеїн та нерозчинний у рубці протеїн і фактично контрольовані кормові експерименти, ми б мали більше підстав рекомендувати згодовувати дійним коровам соєву макуху, а не соняшникову макуху. Ці дані були б корисними тим, хто дає поради скотарям як годувати дійних корів, підприємствам з переробки молока та виробникам соєвої макухи.

Хто хотів би зробити крок і профінансувати ці дослідження та/або постачати соєву макуху для експериментів? Навіть 100 кг соєвої макухи відданих обраним скотарям допомогли б поширити цю інформацію.

Рой Чейпін, доктор наук США у складанні раціонів

Домашня адреса: 11145 Chapin Lane, Amity, Oregon 97101 USA
Домашній телефон: 503-835-7317
Факс: 503-835-333.
E-mail: <[email protected]>

Написано 19 травня 2004 року в Сараєво, Боснія-Герцеговина, де я був на завданні Агенції США з міжнародного розвитку (USAID) (Сараєво, Тузла, Банджа Лука та Мостар) і Програми Розвитку Об'єднаних Націй (Сребреніца).