Ответ на ваш вопрос о качестве фуража, срезании и хранении

Здравствуй Дэвид!

Ты спрашивал моего мнения, умеют ли украинские фермеры производить хорошее сено и силос.

Я не думаю, что типичный украинский молочный или мясной скотовод вообще понимает, насколько важно скашивать фураж в правильное время: они скашивают его в совсем неподходящее время и неправильно хранят. Это одна из значительных перемен, которую они могли бы осуществить, чтобы улучшить состояние жвачных в Украине. К тому же это бы стоило им совсем мало. LOL могли бы сделать им большую услугу отправляя экспертов по фуражам давать семинары и посещать фермы.

Питательная ценность сена хранящегося в больших копнах под открытым небом и стающего коричневым или черным (ты выдел как рабочие грузят его на телеги, чтобы в это время года кормить им свой скот) - ненамного выше чем у соломы. Кроме плохих условий хранения, этот фураж, скорее всего, скосили в неправильное время - или это может вообще быть то, что осталось после сбора урожая зерновых - солома. В любом случае, за три года проведенных мною в России и Украине, я нигде не видел хорошего фуража. Это не означает, что он не существует, но очевидно, что правильная обработка фуража не слишком распространена.

Существует оптимальное время, когда фуражи следует косить. Для люцерны это время сразу перед тем, как она начинает цвести, когда не больше 10% поля цветут во время кошения. Для трав это перед тем, как они прекращают расти, а их черешки все еще сочные. Это может отличаться в зависимости от вида. Когда вы позволяете фуражу перезревать, животное будет есть его меньше, так что их потребление сухого вещества понизиться. Вдобавок, то, что они едят, содержит меньше протеина и энергии. Что еще усугубляет проблему - усвояемость падает. Таким образом, если фураж перезревает - продуктивность животного ухудшается, потому что животное (1) будет потреблять меньше сухого вещества фуража, который (2) содержит меньше питательных веществ (3) которые плохо перевариваются. Так что запоздалое срезание фуражей приносит тройной вред.

У высокопродуктивных коров потребление сухого вещества часто является ограничивающим фактором. Одна из причин, почему в Калифорнии такой высокий уровень производства молока заключается в том, что там одно из самых лучших в мире сено люцерны. Невозможно получить максимальное производство молока без качественного фуража. На своем веку я видел как передовые технологии изготовления фуражей, применяемые калифорнийскими скотоводами, распространились на весь Тихоокеанский Северо-запад (Орегон, Вашингтон и Айдахо) и превратили методы производства фуражей на Тихоокеанском Северо-западе в высокотехнологический процесс, который сейчас поддерживает одно из самых лучших производств молока в мире. Этому можно научиться, и Украина созрела для этого знания и применения технологии производства качественного фуража.

С кукурузным силосом проблема немного иная. По мере того как кукуруза созревает, питательная ценность стебля немного уменьшается, в то время как энергетическая ценность кукурузного зерна увеличивается. Общепринято, что кукурузный силос нужно сечь, когда зерно в молочной стадии и черная линия опустилась к половине кочана. По возможности, кукурузный силос нужно сечь перед тем как, длительный мороз высушит черешок.

Украинцы могли бы намного лучше кормить свой скот, если бы они в правильное время собирали урожай фуража. Время, когда фураж следует собирать, будет отличаться в зависимости от климата и вида фуража. Одна из важных функций "Американского агентства расширения сельского хозяйства" - помогать фермерам выращивающим фуражи определить оптимальное время сбора урожая фуража. Эксперименты с выращиванием и своевременным срезанием фуража в России показали значительные и волнующие улучшения в производстве молока.

Главная задача не собрать максимальное количество фуража с поля, а скосить его вовремя, что позволит получить максимальное количество молока с гектара фуража. Часто происходит конфликт между агрономом - которого вознаграждают за количество тонн собранного урожая, и зоотехником - которого вознаграждают за количество произведенного молока. У них разные цели. Из своих бесед с директорами ферм я знаю, что часто они не видят разницы. Когда я работал в Чили, мне было очень приятно видеть, что целью выращивания фуража были тонны молока произведенного на гектар, а не тонны произведенного фуража.

После сбора сено нужно хранить в сухом месте, защищенном от солнца. При хранении уменьшается содержание витамина А. В Украине фураж очень часто хранят ничем не накрытым в поле и ничем не защищенным от дождя, снега и солнца. Из-за плохих условий хранения питательная ценность фуража значительно ухудшается. Это можно и нужно исправить.

Лучше всего хранить силос в силосных башнях. Они не очень дешевые и обычно в Украине их нет, поэтому логично использовать силосные ямы. Их можно вырыть в склоне холма, где грунтовые воды не поднимутся выше уровня поверхности и не затопят силос.

Растения для кукурузного силоса нужно сечь при 30-ти процентном содержании сухого вещества. Сухой кукурузный фураж тяжело запаковать так, чтобы вытеснить кислород. Если кукурузный силос собирают с более высоким уровнем влажности - слишком много жидкости содержащей питательные вещества утечет. Также, когда силос слишком влажный, в нем уменьшиться количество благоприятных кислот произведенных во время силосования. Я видел кукурузный силос производимый в Ровном, Украина, где растения кукурузы были замерзшими и слишком сухими. Было тяжело запаковывать заплесневелый силос, от которого выделялось тепло по мере того, как проходил процесс силосования - особенно в районе открытых поверхностей. Когда я спросил фермера об этом, он сказал, что его не интересуют мои комментарии, так как все делается так как надо. Нежелание слушать и учиться - настоящий убийца прогресса и улучшений. Украине нужно, чтобы взрослые фермеры начали учиться.

Когда силосная яма заполнена - фураж нужно запаковать, чтобы вытеснить из него как можно больше кислорода, так как силосование процесс анаэробный (без кислорода). Идеальный вариант - когда фураж раздавливается, чтобы вытеснить воздух, а не слишком мелко сечется так как при скармливании это понижается функция рубца. У коров, которых кормят мелко сеченым силосом меньшая жирность молока, и возрастает вероятность ухудшения функционирования рубца. Когда во время сечки черешки раздавливаются, фураж легче запаковать в силосную яму. Для этого существуют специальные машины, но в Украине их почти нет. К обычным методам упаковки силоса в яме относиться ездить трактором - предпочтительно гусеничным - по силосу, пока воздух не выдавлен. Это может быть опасно, так как трактор может перевернуться.

Так как силосование анаэробный процесс, если кислород присутствует при этом, силос получается плохим. Нужно чтобы процессы силосования подняли уровень кислот так, чтобы замариновать силос, убивая микроорганизмы переваривающие фураж и производили кислоту необходимую для хранения силоса. Если в материале для силосования остается слишком много воздуха, для завершения процесса силосования уходит слишком много времени и энергии из фуража, тем самым уменьшая его питательную ценность. Если воздух остался в силосе - произойдет нагревание и порча. Также может вырабатываться совсем нежеланная кислота, а также разрастаться плесень и дрожжи. Люцерну тяжелее силосовать чем траву, а траву тяжелее силосовать чем кукурузный силос. Люцерна содержит много кальция, который нейтрализует кислоты и позволяет процессу ферментации дольше продолжаться. Кукурузный силос содержит больше крахмала чем люцерна или трава, поэтому легче проходит быстрая ферментация.

Силос нужно накрывать целлофаном, прижатым сверху шинами или землей или бревнами или чем-нибудь, чтобы защитить верхний уровень силоса и уменьшить повреждения вызванные водой и тающим снегом. Такое накрытие нужно постепенно снимать, по мере того как силос достается и скармливается. Часть силоса на открытой поверхности испортиться и его нужно выбросить перед кормлением, так как испорченный силос может вызвать проблемы с брожением в рубце. Управление производством и скармливанием силоса - целая наука.

Силосная яма должна быть довольно узкой, чтобы когда Вы забираете силос покормить животных - открытая поверхность остается не больше чем на день. Чем теплее климат, тем быстрее силос начнет портиться. Если яма слишком широкая или слишком высокая (слишком широкая открытая поверхность), до того времени как силос с открытой поверхности забирается, она начнет плесневеть. Если силос теплый и дымиться - значит проходит микробная активность и питательные вещества: энергия и протеины переводятся.

Силос можно изготовлять на плоской поверхности, но это увеличивает открытую поверхность и потерю питательных веществ. Украинские фермеры должны строить силосные ямы или вырывая их в склоне холма, окружая их с трех сторон землей, или строя стены из дерева или бетона. Нужно изолировать их от грунтовых вод, а сверху защищать от дождя и снега. При упаковке нужно вытеснить кислород.

Искусству изготовления силоса можно научить, и если его выучить и применить - это значительно подняло бы питательную ценность силосованного фуража. В Украине теряется слишком много питательных веществ из-за неправильного сбора и хранения фуража. Можно достичь большого экономического прогресса, если производители фуража изучат науку силосования и применят свои знания. Это не будет им стоить намного дороже, чем их нынешние технологии. Нельзя полноценно компенсировать за плохой фураж скармливанием большего количества концентрата (зерно, протеин, витамины и минералы), так что улучшение рационов жвачных нужно начинать с выращивания, сбора и хранения фуража в оптимальных условиях. Вот где можно сделать скотоводство более выгодным, если работать с умом, и это не очень дорого сделать. Вот где скотоводы должны начать, если они хотят сделать большие улучшения.

(Девид, вы просили меня дать ответ одним-двумя предложениями. Я даже не смог ограничить его до одной-двух страниц.)