Инструкции и Объяснения как использовать (1) Таблицы Анализа Кормов и (2) Диалоговую Программу Планирования Прибыли с Производства Молока Роя Чейпина.

Цель этого документа - быть подспорьем в понимании и использовании (1) таблиц анализа кормов, которые я разработал в Microsoft Excel, используя данные о питательных потребностях молочного скота Американского Национального Совета Исследований, 2001 года выпуска; и (2) моей Диалоговой программы планирования прибыли с производства молока - программы для составления бюджета, в которой используются рационы составленные на основе данных Национального Совета Исследований. Таблицы анализа кормов помогут выбирать самые подходящие ингредиенты без проделывания множества дополнительных подсчетов.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Используя эти программы, не изменяйте никакие данные в таблицах питательного анализа кормов. Ни в коем случае не изменяйте цифры написанные красным или другими цветами, потому что это подсчеты данных показанных черным цветом. Изменение цветных цифр приведет таблицу в негодность. Для диалоговой программы планирования прибыли с производства молока и таблицы выбора кормов, изменяйте только цифры написанные СИНИМ, так как они независимые варианты, которые вы испытываете. Изменения цифр любого иного цвета приведет таблицу в негодность. Учитесь переустанавливать связи и хранить оригинал.

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОБОИХ ПРОГРАММ - Питательного анализа кормов и Планирования прибыли с производства молока.

Таблицы анализа кормов содержат важные послания вперемешку с данными. Пожалуйста, прочитайте эти послания, чтобы улучшить ваше понимание представленного материала.

Таблица с данными питательности кормов содержит раздел под заглавием "надпись". Переключите на него и распечатайте эти две страницы, чтобы понимать заглавия, которые содержат множество аббревиаций. Это также поможет понять вам, почему там вообще есть данные.

Перед тем как распечатать Программу планирования прибыли с производства молока, сначала откройте таблицу с ценами (переключите метку внизу буклета таблиц) и введите ваши местные цены на корма, чтобы экономические данные были правильными. Распечатайте разные страницы обоих таблиц, чтобы их легко было рассматривать. Тогда изучите их вместе с этими инструкциями и комментариями.

Чтобы использовать этот материал, важно помнить, что у жвачных перед тонкой кишкой находится большой ферментационный отсек (рубец и сетка) где проходит бурная деятельность микроорганизмов. Это отличает жвачных от нежвачных (животных с однокамерным желудком) и создает специальные требования в составлении рационов для жвачных. К тонкой кишке жвачного можно попасть только через рубец. Это имеет как позитивное, так и негативное влияние на потребленные корма. Для того чтобы корова производила молоко, она должна добывать питательные вещества из крови, по мере того, как та проходит через вымя. Энергия в крови походит от летучих жирных кислот (ЛЖК), которые впитываются через стенку рубца. Летучие жирные кислоты производятся, когда микроорганизмы рубца переваривают углеводы. Аминокислоты поглощаются с тонкой кишки. 40-45% аминокислот кормов проходят рубец нетронутыми. Остальные аминокислоты производятся микроорганизмами рубца, которые там растут, используя аммиак, углеводы, витамины и минералы. Микроорганизмы рубца убиваются в сычуге и перевариваются.

Издание 2001 года содержит диск с программой составления кормов. Я использовал эту программу чтобы составить рационы включенные в разные издания моей "Программы планирования прибыли с производства молока" (созданной в Microsoft Excel), которая прогнозирует прибыль сверх расходов на корма. "Программа планирования прибыли с производства молока" позволяет пользователю внести цену местных ингредиентов и избрать рацион, который принесет максимальную прибыль сверх расходов на корма. Пока что я создал "Программу планирования прибыли с производства молока" для колхоза в Новосибирской области в Сибири (Россия) и для молочных производителей в Косово. Остальные я также скоро разработаю. Для каждой "Программы планирования прибыли с производства молока" необходим отдельный набор рационов, где используются местные корма. Фактически можно разработать бесконечное количество рационов для "Программы планирования прибыли с производства молока". В "Программе планирования прибыли с производства молока" для Сибири 38 рационов, а для Косово - приблизительно 250 (некоторые повторяются).

Книга пищевой потребности молочного скота Национального Совета Исследований - "библия", где приводятся основные данные. Цель моих таблиц - использовать эти данные для получения полезной информации при выборе правильных ингредиентов, чтобы сбалансировать местные фуражи. Я включил все ингредиенты (121) перечисленные в издании 2001 года, плюс анализ питательных веществ, чтобы легко было навести справку. Плюс таблицы проделывают для вас некоторые важные подсчеты. В этих подсчетах используются данные Национального Совета Исследований о сыром протеине (СП), усвояемости растворимого в рубце протеина (РРП) и нерастворимого в рубце протеина (НРП), чтобы определить РРП и граммы РРП и НРП переваренные/100 г потребленного корма. Это главная задача таблиц анализа кормов.

Таблица подсчитывает количество не-клетчаточных углеводов (НКУ) в ингредиенте. НКУ важное измерение, которое подсчитывается отниманием от 100 процента сырого протеина, нейтрально-растворимой клетчатки, эфирного экстракта и золы. Таблица анализа кормов проделывает за вас эти подсчеты. Это дает возможность составителю рационов с самого начала без дополнительных подсчетов знать, сколько НКУ в каждом ингредиенте.

При составлении молочных рационов для высокопродуктивных коров очень важно сбалансировать растворимый в рубце протеин (РРП) и нерастворимый в рубце протеин (НРП), чтобы удовлетворялись потребности в протеине микроорганизмов рубца, а также потребности в протеине самого животного. Жвачным животным, точно также как и животным с однокамерным желудком, нужно чтобы конкретные аминокислоты достигали тонкой кишки для впитывания. Некоторые протеины из кормов проходят через рубец нерастворенными. Другие протеины в рубце превращаются в аммиак. Микроорганизмы рубца используют аммиак, а также не-клетчаточные углеводы плюс витамины и минералы для своего роста. В конце концов микроорганизмы рубца перевариваются жвачным животным, и аминокислоты, которые они содержат, становятся доступными для впитывания и использования животным. Сейчас очень важно, сколько аминокислотного лизина и метионина достигают тонкой кишки. Соотношение в аминокислотах микроорганизмов рубца лизин к метионину составляет 3 к 1. Это считается идеальным соотношением. Таблица прогнозирует количество лизина и метионина, который избегнет расщепления в рубце (превращения в аммиак) и будет переварен. Это новая технология.

У микроорганизмов рубца ограниченная способность использовать аммиак. Если недостаточно РРП (аммиака) в рубце, у микроорганизмов рубца не максимальный темп роста, и животное не развивается так хорошо, как если бы было достаточно РРП. На сбалансированном рационе, который удовлетворяет потребности в РРП, производиться больше микробного протеина, и жвачное может производить больше молока, быстрее расти и т.д., чем когда потребности в РРП не удовлетворены. Можно использовать мочевину, а также ингредиенты с высоким содержанием РРП, такие как жмых подсолнуха. Это может быть необходимо при скармливании кукурузного силоса и переспелой травы, так как в них низкий уровень РРП. Когда скармливают иные фуражи, такие как молодая трава, сено ранней травы и силос, или сено люцерны и силос, у микроорганизмов рубца будет больше чем достаточно РРП. Не составляйте рационы на основе сырого протеина. Вместо этого берите за основу РРП и НРП. Изучите таблицы!

С увеличением производства молока, необходимо больше НРП, потому что животному нужно чтобы больше аминокислот достигали тонкой кишки, где они перевариваются и впитываются в кровоток. Все источники протеина содержат и РРП и НРП. Потребности РРП можно удовлетворить большим потреблением сырого протеина. Поэтому все сводиться к одной задаче: как поставить достаточно НРП, а не РРП.

Если РРП больше, чем микроорганизмы рубца могут использовать, аммиак впитывается через стенки рубца и переноситься в печень, где он превращается в мочевину. Оттуда часть мочевины перерабатывается через слюну обратно в рубец. Часть выводиться с мочой и часть попадает в молоко и ее можно измерить как азот мочевины молока. Количество аммиака, который с рубца попадает в кровь можно измерить как азот мочевины крови. Измерения азота мочевины крови и азота мочевины молока указывают на правильное содержание в рационе РРП и не-клетчаточных углеводов, чтобы поддержать рост микроорганизмов рубца и не переводить зря аммиак. Слишком много азота мочевины крови может привести к бесплодию. Нет пользы от перекармливания РРП, потому что если его не успевают использовать микроорганизмами рубца, он теряется. Нет смысла добавлять мочевину в рацион, если в нем уже слишком много РРП.

Термины растворимый в рубце протеин и нерастворимый в рубце протеин относятся к проценту протеина, который РРП или НРП. Чтобы определить количество РРП и НРП в ингредиенте, вы должны умножить процент сырого протеина в ингредиенте на процент протеина, который РРП или НРП. Если протеин проходит через рубец нетронутым (доходит до тонкой кишки и не расщепляется на аммиак), возникает дальнейший вопрос относительно его переваримости. Например, обувная кожа вся состоит из НРП, но так как она неперевариваемая, она не представляет никакой питательной ценности для жвачных, несмотря на то, что в ней много НРП.

Вот где при разработке кормов пригодятся мои таблицы, так как они делают за вас подсчеты. В книге Национального Совета Исследований приводятся процентное содержание сырого протеина, процент протеина, который НРП и количество НРП, который будет переварен, но там не указаны разные цифры, подсчитанные для вас в моих таблицах, или переваренный НРП/100 грамм потребленного корма (также подсчитано в таблицах). Это важная информация, которая здорово помогает.

Пшеничная солома содержит много НРП (78%), но ее не стоит выбирать как источник НРП, так как в ней мало сырого протеина (4,8%) и НРП плохо переваривается (65%), поэтому мало НРП из 100 грамм потребленного корма достигает тонкой кишки (2,4 грамма). Учтите, что НРП зерна кукурузы (9,4% сырого протеина) довольно высок (47%) с перевариваемостью 90%, поэтому из 100 грамм кукурузы животное получает 4 грамма НРП. Хоть в пшеничных высевках больше сырого протеина чем в кукурузе (17% СП против 9%), в них меньше НРП с худшей усвояемостью (75%), поэтому кукуруза (9% СП) поставляет больше усвояемого НРП, чем пшеничные высевки (17% СП) (4,0 грамм против 2,1 грамма).

Даже еще более яркий пример, рассмотрим ситуацию со жмыхом подсолнуха (28% СП). В нем мало НРП (16%), и даже с усвояемостью 90% он поставляет животному только 4,1 грамма НРП - приблизительно столько же, сколько кукуруза (9,4% СП). Подсолнух можно использовать с фуражами низкими на РРП, такими как кукурузный силос и зрелые травы, но его не стоит использовать с фуражами с высоким содержанием РРП, такими как люцерна и растущие травы, так как большинство из 28% сырого протеина в подсолнухе не используется, потому что он составляет 84% РРП. Кроме того, жмых подсолнуха содержит мало чистой энергии для лактации: 1,30 Мкал/кг против 1,9 Мкал/кг в молотой кукурузе. За исключением особых обстоятельств, не следует скармливать жмых подсолнуха, так как (1) в нем мало энергии (полно скорлупы, которая является древесиной) и (2) его протеин - 84% РРП и поэтому плохо поддерживает высокое производство молока. Кормите соевым жмыхом.

Изучив таблицы анализа кормов, вы увидите, что большинство фуражей содержат приблизительно одинаковое количество НРП (кроме специально выращиваемых трав и/или люцерны, в которых множество НРП и РРП), но в фуражах разное количество их РРП. Изучите таблицы, и оцените это взаимоотношение. С возрастанием производства молока возрастает процент потребления корма от массы туши, и корма быстрее проходят через организм животного. Изучение таблицы анализа кормов показывает, что в результате этого меньше энергии (чистой энергии для лактации) добывается из ингредиентов. Поскольку потребление кормов возрастает с увеличением производства молока, и корма меньше времени проводят в рубце, меньше протеина расщепляется на аммиак, поэтому НРП возрастает с большим потреблением кормов. Это хорошо, так как высокопродуктивной корове нужно больше НРП, а РРП будет правильным, когда скармливаются рационы с высоким содержанием протеина необходимого для молока.

Чтобы понять вышесказанное, нужно знать, что протеин делится на три категории. Категория А всегда растворимая (таким образом это РРП). Категория С всегда нерастворимая (это НРП). Категория В может быть или РРП или НРП в зависимости от условий в рубце, таких как количество потребленных кормов. Растворимый протеин - часть РРП и его должно быть приблизительно 50% в РРП.

Сравните РРП и НРП кукурузы прошедшей мокрую переработку и молотой кукурузы. Мокрая переработка увеличивает НРП кукурузы (по сравнению с молотой кукурузой) от 47% до 75%, в результате чего 6,3 грамм переваренного НРП вместо 4,0 грамм/100 грамм потребления молотой кукурузы. Способ переработки имеет большое значение!

Тепло увеличивает процент сырого протеина, который НРП. Рассмотрите соевый жмых. В химически добытом 44-процентном соевом жмыхе 16 грамм переваренного НРП/100 грамм потребленного. В химически добытом 48-процентном соевом жмыхе 21 грамм. Если соевое масло добывают механически выдавливанием, тепло произведенное трением увеличивает НРП, поэтому механически добытый соевый жмых содержит 30 грамм НРП/100 грамм потребленного соевого жмыха. Если соевый жмых нагревать до температур близких к температуре возгорания, НРП поднимается к 37 граммам/100 грамм потребленных. Поэтому при переработке выгодно нагревать соевый жмых до высоких температур, чтобы увеличить НРП для высокопродуктивных молочных коров. Из-за высокого содержания масла, им нельзя давать больше чем 2,1 кг/день целых соевых бобов.

Просмотрев рационы (в Программе планирования прибыли с производства молока), где используются (1) целые соевые бобы, (2) соевый жмых содержащий 44% протеина и (3) 48% протеина, (4) выдавленные бобы и (5) обработанные теплом бобы, видно, сколько нужно каждого, чтобы поставить достаточно НРП для потребностей производства молока. Умножив цену каждого ингредиента на количество ингредиента используемого в рационе, можно определить стоимость корма. Умножив цену молока на литры произведенного молока, можно подсчитать прибыль с молока и определить доход сверх расходов на корма. Это очень помогает выбирать рацион для скармливания и спрогнозировать прибыль.

Колонка с правой стороны от таблицы анализа кормов показывает, сколько грамм НРП переваривается на 100 грамм потребленного ингредиента. Если вы ищете ингредиенты, которые будут поддерживать высокое производство молока, смотрите на эту колонку. Обратите внимание, что кукурузный глютеновый жмых, а также рыбные и животные продукты (кроме сыроватки) содержат много НРП. Обработка теплом увеличивает НРП, как мы это уже описывали выше. Изучая эти таблицы можно много узнать об откармливании.

Используйте таблицы анализа кормов, чтобы сравнить питательную ценность разных ингредиентов. Применяйте эту информацию, чтобы кормить ваших коров для высокой производительности. Используйте компьютер с программой Национального Совета Исследований 2001 или другой программой для составления рационов. Вручную это делать слишком сложно, если вы хотите рассмотреть много вариантов. Я составил тысячи рационов вручную, но, используя компьютер, это можно делать быстрее и лучше.

Программа Планирования Прибыли с Производства Молока рассматривает разные ингредиенты, включая мочевину плюс Молочный Премикс Чейпина, известь, соль и монофосфат кальция. Если скармливают два килограмма пшеничных высевок, в рационе обычно правильное содержание фосфора для умеренного производства молока. Для высокого производства (свыше 25-30 литр в день) возможно нужно добавлять в рацион фосфор. Если пшеничные высевки не скармливают, чтобы избежать нехватки фосфора нужно скармливать компоненты богатые на фосфор.

Большинство рационов (не люцерны) требуют добавления кальция, который можно получить из известняка (мела).

Программа планирования прибыли с производства молока прогнозирует потребление сухого вещества, уровень производства молока, который может поддерживаться энергией рациона и переработанным протеином произведенным из протеина рациона микроорганизмами рубца. Такие количества молока обычно разные. Показаны балансы РРП и НРП. Обратите особое внимание на баланс РРП и НРП. Другие измерения объясняются в надписи. Прочитайте ее!

Есть два места, чтобы вставить цены на молоко. Цена на молоко в первой таблице рациона (синей) связана со всеми остальными таблицами. В каждую таблицу можно ввести альтернативные цены на молоко. Цены на молоко используют, чтобы подсчитать доход сверх кормовых расходов. Это позволяет вам играться в игру "что если", чтобы увидеть, как изменения стоимости молока повлияют на прибыль сверх расходов на корма. Распечатайте таблицу с ценами, чтобы вы могли записать изменения цены и тогда использовать ее, чтобы ввести в компьютер новые цены.

Обратите внимание на большую разницу в прибылях сверх расходов на корма спрогнозированных для разных рационов. Выберите конкретные рационы, которые сбалансируют скармливаемые фуражи. Обратите внимание, как качество фуража влияет на рацион и прибыль сверх кормовых расходов. Улучшив качество фуража можно значительно увеличить производство молока.

Часто можно услышать, что "этого ингредиента невозможно здесь купить". Это может быть правильно, но в случае протеина, вы должны найти источник поставок, чтобы максимально увеличить производство молока и прибыль. В Программе планирования прибыли с производства молока можно увеличивать цены, чтобы увидеть сколько вы можете позволить себе платить за конкретный ингредиент, такой как соевый жмых, а тогда определить стоит ли его искать. Не будьте пассивными! Коровам нужен протеин, чтобы давать большие надои молока!

Компьютерная программа подсчитывает синтез протеина микробами рубца. Это невозможно сделать вручную. Помогает сравнивать корма, такие как жмых подсолнуха и семена подсолнуха.

Используйте Диалоговую Программу Планирования Прибыли с Производства Молока, чтобы избрать ингредиенты. Тогда улучшьте формулы.

Я буду приветствовать ваши комментарии.

Рой Чейпин, Доктор Наук США в Составлении Рационов

Домашний адрес: 11145 Chapin Lane, Amity, Oregon 97101 USA
Домашний Телефон: 503-835-7317
Факс: 503-835-333.
E-mail: <[email protected]>