Рой Чейпин пишет о пользе от улучшения рационов для животных в Украине и описывает способы как этого можно достичь

Продуктивность животноводства в Украине можно повысить составляя и скармливая животным качественные корма. Это было бы выгодно как поставщикам ингредиентов, так и тем, кто занимается переработкой мяса, и потребителям.

Многие люди и организации, поддерживаемые множеством зарубежных стран, работают над тем, чтобы помочь Украине улучшить конкурентоспособность своего сельского хозяйства на мировом рынке. Большая часть инфраструктуры, успешно применяемой в развитых странах, не подходит Украине. Часто кажется, что как только начинаешь улучшать один сектор, как появляется еще одна преграда в другом секторе, которую нужно преодолевать.

Недостающий фактор, касающийся животноводства, о котором я хочу поговорить здесь - это нехватка питательно сбалансированных рационов для поддержки оптимального животного производства в Украине, включая производство мяса и молока. Я также сделаю несколько предложений как можно решить эту проблему.

В Украине, как и во всей Европе и большей части мира наблюдается нехватка протеина. В отличие от остального мира, Украина, имея 40% самых лучших грунтов в мире, может решить это. Сейчас различные организации, включая Киев-Атлантик, сотрудничают, чтобы увеличить производство сои на Южной Украине и маслоносного рапса в остальных частях Украины. Когда из этих маслоносных семян добывают масло, остается хороший качественный жмых с высоким содержанием протеина. Увеличенный спрос на эти жмыхи увеличил бы прибыльность выращивания и переработки сои и рапса (00), и таким образом создавал бы больше богатства в Украине. Банкиры, с которыми я разговаривал, видят экономическую выгоду от увеличенного производства сои и рапса (00) в Украине, и более склонны финансировать эти операции (выращивание и переработку), чем другие секторы сельского хозяйства.

Животноводство в Украине продолжает ослабевать, частично из-за того, что оно из-за своей неэффективности не может конкурировать с огромным импортом пищи из других стран. Также понижена покупательная способность населения (низкий валовой внутренний продукт) у украинского населения. Цифры, обозначающие средний ежедневный нагул, единицы корма на единицу нагула, производство молока за период дойности и характеристики туши (слишком мало мяса и слишком много жира) - совсем не впечатляют, и они намного ниже западных стандартов. Все это из-за того, что в Украине не скармливаются питательные рационы, которые обеспечили бы высокие показатели.

Валовой внутренний продукт страны зависит от производительности труда в ней. Хотят ли люди работать и производят ли они что-нибудь, когда вкладывают свой труд? Улучшение животноводства способствует эффективному применению ограниченных ресурсов, повышает валовой внутренний продукт и поднимает уровень жизни. Как можно ожидать, чтобы животноводство в Украине стало конкурентоспособным в мире, пока не начнут скармливать рационы, которые соответствуют питательным потребностям?

Очень легко получить информацию как составлять рационы для высоких результатов, но украинские животноводы слишком часто выбирают самые дешевые корма, а не те, которые принесут им больше всего прибыли. Из-за того, что разорваны поставки, в большей части Украины настоящая проблема найти протеин, витамины и минералы. В Украине есть много ингредиентов содержащих энергию (зерно) по выгодным ценам. Сейчас цены на зерно в мире упали, и у Украины настоящая проблема: куда девать все произведенное ею зерно. Если научно сочетать протеиновые жмыхи и дешевое зерно, выращиваемое в Украине, с правильными витаминами и минералами, то получаться "приносящие прибыль" рационы для украинских животноводов. Демонстрация животноводам пользы от скармливания усовершенствованных рационов важна, чтобы создать спрос на качественные корма среди тех, кто кормит животных.

Благодаря (1) наличию в Украине ингредиентов (много зерна, а высокопротеиновые масляные жмыха рапса (00) и сои становятся все более и более доступными из украинских источников, и их может быть полно, если украинская масляная промышленность будет развиваться) и (2) нужде усовершенствовать рационы для животных, существует большая потребность и серьезная возможность ДОСТИЧЬ СОТРУДНИЧЕСТВА между производителями зерна и высокопротеиновых масляных жмыхов (сои и рапса (00)), и кормовыми потребностями животноводов. Лучше всего это делать через проинформированных производителей кормов и ухаживающих за животными людей.

Если делать это успешно, то у производителей ингредиентов содержащих протеин и энергию, был бы увеличенный рынок и большая прибыль, связанная с большим спросом. В то же время животноводы увеличили бы свои доходы благодаря большей продуктивности животных. Тогда те, кто перерабатывают молоко и мясо получали бы больше поставок, что привело бы к более эффективному производству пищи. Больше всего пользы получил бы украинский потребитель. Используя местные ингредиенты, чтобы улучшить качество кормов скармливаемых украинским животным, в Украине создавалось бы больше богатства как в растительном так и животноводческом секторе, а также в перерабатывающей промышленности.

Поэтому я предлагаю обращать больше внимания на кормовую промышленность Украины.

Так как улучшенное кормление животных будет иметь далеко идущие результаты, это логичное место для Агентства США по Международному Развитию (USAID) вступить в игру и помочь повлиять на несколько сельскохозяйственных секторов, вместо того, чтобы ожидать что участники только в одном направлении (например, сектор маслоносных семян или сектор зерна, или сектор кормовых добавок, или сектор животноводства) начнут и будут продвигать эти изменения. Возможно, сочетание помощи USAID и частного финансирования промышленности было бы правильным, где значительные инвестиции делались бы потенциальными выгодоприобретателями.

Профессионалы должны (1) работать с производителями кормов и с поставщиками, чтобы усовершенствовать составление и производство кормов для конкретных целей животноводства, (2) поощрять скармливание животноводами качественных рационов, (3) улучшать уход за животными и (4) поощрять принятие решений в управлении сельским хозяйством, сфокусированных на прибыли. Применяя концепции управления агробизнесом, которые уже сейчас преподают по всей Украине финансируемые USAID профессионалы, можно достичь этих целей максимального увеличения прибыли.

USAID уже финансирует контактные организации необходимые чтобы достичь украинского поставщика кормовых ингредиентов, производителя кормов и животноводческую промышленность через их разнообразные программы Фермер Фермеру, Программу USAID Развития Коммерческого Сельского Хозяйства в Западной Украине, Западно-Украинских Инициатив, и т.д. Нужен кто-то, кто составлял бы качественные рационы и доносил их до проинформированных и восприимчивых к новшествам животноводам. Это была бы полностью финансируемая USAID должность, чтобы получить максимальную отдачу от координирования многих людей и проектов, которые уже действуют в Украине, и которые будут принимать участие. Частично задействованные рабочие и волонтеры не смогут развить необходимую координацию действий среди всех игроков, которая была бы, если бы ею полностью занимался один человек.

Наемный рабочий или рабочие должны быть специалистами по животных, обученными составлению рационов и менеджменту в животноводстве со значительным практическим опытом. Они также должны быть обучены экономическому и сельскохозяйственному менеджменту опытом. Важным будет хорошее понимание бывшей советской реальности в комбинации с искренним желанием увидеть улучшения в Украине.

Программу партнерства USAID и частного инвестора для улучшения кормовой промышленности в Украине можно было бы разбить на несколько составных частей, чтобы подчеркнуть системный подход, включая (1) чиновников по контролю над кормами, (2) поставщиков кормовых ингредиентов, (3) производителей кормов, (4) животноводов, (5) тех, кто изготовляет мясомолочные продукты и (6) потребителей.

Сейчас, в Украине существует бюрократия по контролю над кормами, которая, кроме того, что выполняет нормальную функцию следить за соответствием кормов их спецификации, также указывает, какие уровни питательных веществ должны быть позволены в кормах и кормовых добавках. Они мотивируют свои действия тем, что местного животновода нужно защищать от "жадных иностранных капиталистов", которые будут переформулировать добавки, чтобы увеличить их расходы и цены продажи. Поставщики добавок не должны добавлять больше питательных веществ, чтобы увеличить их стоимость. На самом деле, продажа по более высокой цене обычно оказывает негативный эффект. У поставщиков добавок есть соблазн добавлять меньше питательных веществ и продавать дешевле, вместо того, чтобы добавлять больше питательных веществ, которые бы повысили продуктивность животных, а также вынудили бы их назначать более высокие цены, из-за чего их было бы труднее продавать. Меня также тревожит возможность дать взятку, чтобы формулы были утверждены чиновниками по контролю над кормами. Чиновники должны следить за соответствием кормов их спецификации, и устанавливать ограничения питательных веществ только на те ингредиенты, которые могли бы быть опасными человеческому здоровью, как например наркотики и специальные питательные вещества, такие как селен, витамин А и т.д.

Чтобы помочь в этом секторе, USAID могло бы поставлять экспертов по контролю над кормами. Сейчас, чиновники по контролю над кормами могут остановить составление правильных питательных уровней, потому что их чиновники по центральному планированию решили то, что, по их мнению, правильно.

При нынешнем печальном состоянии животноводства в Украине, от чего защищают покупателя кормов для животных?

На самом деле государство защищает потребителя от принятия собственных решений, скармливания правильно усиленных рационов, получения прибыли и поставок качественной и экономной пищи украинским потребителям. Я не хочу даже думать, какое бы было животноводство в США, если бы американское правительство указывало, чтобы питательные уровни кормов были такими, какие считались допустимыми, когда я был студентом и изучал составление рационов. Мало успешных специалистов по рационам составляют по предложенным минимумам Национального Совета Исследований. Когда продуктивность животных повышается, обычное дело повышать уровни питательных веществ для поддержания большей продуктивности.

Украинским производителям кормов нужны (1) улучшенные знания о кормлении и (2) источники поставок необходимых питательных веществ. Западные профессионалы могли бы помочь решить обе задачи. Украинские производители кормов также должны заботиться о том, насколько хорошо животные их клиентов чувствуют себя на поставленных кормах. Здесь я увидел, что в рационы добавляют совсем мало или совсем не добавляют витаминов и минералов кроме соли и известняка (они дешевые) и добавляют очень мало протеина. Больше заботятся о том, чтобы положить в мешок что-нибудь, что добавит вес, чем поставлять корма, которые дадут прибыльное производство молока или мяса или яиц.

Кроме того, чтобы знать, как составлять качественные корма, производителю кормов понадобятся некоторые "поощрения" от украинских чиновников по контролю над кормами, чтобы корма соответствовали их спецификации. Добавки дорогие, и на короткое время производители кормов смогут увеличить свою прибыль, добавляя меньше необходимых уровней витаминов, минералов, протеина и высокоэнергетических источников. Такое "мошенничество" дает кратковременную выгоду, так как обычно покупают качество, особенно в животноводстве.

Для украинского животноводства было бы очень полезно, если бы производители кормов создали областную и/или национальную ассоциацию производителей кормов. USAID поощряло создание частных фермерских кооперативов, поэтому создание ассоциации производителей кормов совпадает с целями Запада. Очевидной пользой было бы обучение принципам составления рационов и хорошего производства кормов, а также, если эта ассоциация выступала бы в роли информационной сети о разнообразных поставках. Поставщики могли бы работать над достижением индивидуальных производителей через торговые выставки, вместо того, чтобы ездить встречаться с каждым местным производителем. Как бывший президент Орегонской Ассоциации Поставщиков Кормов и Семян, я знаю, какую пользу приносят промышленные организации. Мы переписали издаваемый орегонский закон о контроле над кормами. Украинская ассоциация производителей кормов тоже могла бы функционировать подобным образом.

Мало того, чтобы производились хорошие корма; для того, чтобы они скармливались, должен быть спрос на высококачественные корма. Западные специалисты по животному питанию могли бы помогать продавать корма, убеждая животноводов, что выгодно кормить качественными кормами. Это можно было бы делать на местных встречах с животноводами, устраивая демонстрации с понятными данными о ценах, которые показывали бы, что "хорошие корма стоят меньше". Эксперименты доказывающие, что свинью можно откормить для продажи за пять месяцев, а не за двенадцать, причем для килограмма нагула она будет потреблять три килограмма корма, а не в два-три раза больше и у нее будет лучшая туша (больше мяса и меньше жира) - должны произвести хорошее впечатление на производителей. Увеличение производства молока от 3000 литр за период лактации до 10.000 литр также привлекло бы интерес (хотя фураж и генетический потенциал коровы также должны бы были быть улучшенными, как и качество кормового концентрата). Прибыль и расходы нужно тщательно записывать. Нужно акцентировать концепцию кормления для наибольшей прибыли, а не для наименьших расходов на корма. Все предметы, преподаваемые работниками USAID, можно было бы успешно применить, чтобы увеличить спрос на качественные корма. Нужно решать задачу как производителю кормов получать достаточно денег для покупки необходимых ингредиентов, или скотоводу получить достаточно денег, чтобы покупать готовые корма. Кормление меньшего количества животных лучшим рационом увеличило бы прибыль. Откармливание свиньи для продажи за шесть месяцев, а не за год, увеличило бы прибыль, вернуло бы инвестиции за половину времени и удвоило бы количество продаваемых свиней. Полученную прибыль можно было бы использовать для развития производства. Совсем не выгодно плохо кормить животных и продавать в убыток.

Также полезно было бы подключить тех, кто занимаются переработкой молока, мяса и яиц. Помощь тем, кто занимается переработкой пищи, установить стандарты качества для своих поставок животных продуктов и соответственное установление их покупательных цен, стимулировало бы животноводов производить продукты более высокого качества. Такое ударение на качестве распространилось бы в обоих направлениях, включая производителей кормов и их поставщиков, а также потребителей, которых мы и стараемся удовлетворить.

Также можно было бы развивать рынок, ориентирующийся на конкретные вкусы для улучшенных животных продуктов. В Украине должны быть люди, которые предпочитают мясо в беконе, мясистую ветчину и свиные отбивные содержащие больше мяса и меньше жира.

Такому общему подходу к помощи Украине развить свое животноводство есть параллели. Он бы напоминал программу Западно-Украинских Инициатив Land O'Lakes (внедряемую Кеннетом Смитом ACDI/VOCA), и ее попытку улучшить банковскую систему и кредитную ситуацию в Украине сотрудничая как с банками, так и с их клиентами. Этот предложенный подход к улучшению украинской кормовой промышленности заменил бы банкиров и клиентов банков производителями кормов и покупателями кормов.

Многие финансируемые Западом программы помощи Украине обучают общим концепциям, а украинские получатели знаний должны применять то, что они выучили в конкретных проектах по своему выбору. Предложенный подход к животным кормам был бы конкретным сочетание информации из разнообразных дисциплин для получения желаемых результатов. Интереснее, когда стоит конкретная, а не общая цель. Работа с частными семейными фермерами или по отдельности, или как с членами сельскохозяйственных кооперативов (которые сотрудники USAID помогают создавать) будет легче и более продуктивной, если будет конкретное виденье того, чего хотят достичь.

Украинское животноводство может стать конкурентоспособным во всем мире, но для этого сначала животные должны получать высококачественные рационы, которые будут поддерживать продуктивность животных мирового класса. Делая украинское животноводство конкурентоспособным во всем мире, производители (1) высокопротеиновых маслоносных жмыхов (рапс (00) и соя) и (2) зерновых, получат пользу благодаря увеличенному спросу на их продукты. Обеспечение производителей кормов и скотоводов улучшенной технологией кормления животных усилит жизненно важный компонент инфраструктуры украинской цепочки по производству пищи, и уберет преграду, которая не дает Украине успешно конкурировать со своим животноводством на мировом рынке.

Финансирование программы, чтобы улучшить качество производимых в Украине кормов для животных совпало бы со стараниями USAID поощрять частных семейных фермеров и частные сельскохозяйственные хозяйства, помогая сделать их обоих самодостаточными.

Рой Чейпин, Доктор Наук США в Составлении Рационов

Домашний адрес: 11145 Chapin Lane, Amity, Oregon 97101 USA
Домашний Телефон: 503-835-7317
Факс: 503-835-333.
E-mail: <[email protected]>