Тест на глюкосинолаты, который можно использовать, чтобы различать жмых рапса (00) (можно кормить скот) и жмых рапса (НЕЛЬЗЯ кормить скот)

Предисловие Роя Чейпина

Здравствуйте!

Перед этим я написал о пользе кормления жмыхом рапса (00) скота в Украине. В поддержку кормления скота в Украине жмыхом рапса (00), я написал статью на 15 страниц под названием "Инструкции по кормлению молочного и мясного скота, свиней и птицы жмыхом рапса (00)", а также сокращенную брошюру на ту же самую тему.

Английское название рапса (00) - canola (его нет в английском или украинском словарях) - состоит из слов "CANadian Oil Low Acid" - "CANOLA" - канадское масло с низким содержанием кислот. Канадцы первые вывели такой продукт путем селекции рапса. Сейчас, во всем мире слово "canola" означает любой рапс содержащий мало эрукатной кислоты и глюкосинолатов. В Европе такой продукт могут называть "маслоносный рапс кормового сорта" или как-то в этом роде, чтобы отличить его от обычного жмыха рапса.

Жмых рапса (00) можно использовать как недорогой (обычно) и желанный источник протеина для скота и птицы. В рационах многих животных в Украине не хватает протеина, поэтому если бы использовать жмых рапса (00) согласно инструкциям, то значительно возросло бы производство молока, мяса и яиц, а значит, создавалось бы больше ценностей.

Если бы жмых рапса (00) скармливался, то не только состояние животных улучшилось бы, но и был бы создан рынок сбыта для этого побочного продукта рапса (00) выращиваемого ради масла, что было бы экономической помощью фермерам, которые выращивают рапс (00). Рапс (00) - продукт, который может выращиваться в Украине (особенно в Западной Украине) без вмешательства (помех!) государства в выращивание и/или продажу. Семена рапса (00) - международный товар с готовыми рынками в Европе. Прессы для добычи овощного масла достаточно недорогие, чтобы ассоциация частных фермеров (например сельскохозяйственный кооператив по переработке и продаже) или частный предприниматель могли иметь и использовать для механического разделения рапса (00) на масло и жмых. Это увеличит продукт от переработки для частных интересов и удержит фермерский продукт вне государственных каналов и контроля.

Масло рапса (00) - международный продукт, а жмых рапса (00) может скармливаться на месте для пользы местных скотоводов. Увеличенное скармливание жмыха рапса (00) создаст частный рынок для тех, кто выращивает рапс (00), перерабатывает и продает его. Выращивание и переработка рапса (00) - привлекательная экономическая альтернатива (пшенице, сахарной свекле и другим культурам, которые скорее всего контролируются правительством). Главным заданием западных программ, которые имеют целью помощь частным фермерам в тех регионах Украины, где рапс (00) хорошо растет, должна быть доставка технологии выращивания рапса (00) фермерам, которые имеют потенциал выращивать рапс (00). Вдобавок, частным скотоводам и птицеводам нужно объяснять пользу от скармливания рапса (00), а также снабжать их инструкциями как скармливать.

Вот какие стоят вопросы.

При скармливании жмыха рапса (00) очень важно быть уверенным, что это именно "жмых рапса (00)", а не его близкий родственник "жмых рапса". Семена рапса (00) содержат мало эрукатной кислоты и глюкосинолатов, а в рапсе их много. Эрукатная кислота и глюкосинолаты токсичны для животных, но у них есть хорошее применение (особенно эрукатной кислоте) в промышленности.

Эрукатная кислота содержится в масле, а глюкосинолаты содержатся в жмыхе, поэтому для нас важнее всего уровень глюкосинолатов, а значит, перед тем как скармливать то, что по нашему мнению является "жмыхом рапса (00)", нужно его протестировать на содержание глюкосинолатов.

Так как контроль качества и ярлык, который точно покажет клиенту, покупает ли он/она жмых рапса или рапса (00) может быть не очевидным, желательно чтобы был быстрый и легкий тест для различения жмыха рапса (00) от рапса. Скармливание жмыха рапса животным может быть опасным для их здоровья, в противоположность от пользы для них, которую приносит скармливания жмыха рапса (00).

Здесь приложен химический метод, который можно использовать, чтобы определить уровень глюкосинолатов жмыха рапса (00), чтобы быть уверенным, что его можно скармливать. Этот метод был разработан Канадской комиссией зерновых при исследовательской лаборатории зерновых. Главная цель этого послания - переслать Вам этот метод.

Я надеюсь, что эта информация о том, как определять уровень глюкосинолатов в жмыхе рапса (00) окажется полезной Вам и тем, кто кормит скот и ищет экономичный источник пищевого протеина.

Рой Чейпин, Доктор Наук США в Составлении ационов, Волонтерская программа Land O'Lakes "Фермер фермеру", Львов, Украина.

Домашний адрес: 11145 Chapin Lane, Amity, Oregon 97101 USA
Домашний Телефон: 503-835-7317
Факс: 503-835-3333
E-mail: <[email protected]>

ОЦЕНКА ЖМЫХА РАПСА/РАПСА (00) НА СОДЕРЖАНИЕ ГЛЮКОСИНОЛАТОВ ЧУВСТВИТЕЛЬНЫМИ НА ГЛЮКОЗУ ПОЛОСКАМИ

Метод Канадской Комиссии Зерновых при Исследовательской Лаборатории Зерновых

1. МАСШТАБ И СФЕРА ПРИМЕНИНИЯ

Этот тест описывает метод для оценки уровней глюкосинолатов в жмыхе рапса или рапса (00). Этот метод используется, чтобы отличить качественный жмых рапса (00) от другого качественного жмыха (например, жмыха рапса).

2. ОБРАЩЕНИЕ И ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ

2.1. Опасность. (Смотрите таблицы министерства здоровья).

2.2. Вдыхание пыльного активированного порошка древесного угля содержит умеренный риск для здоровья.

2.3. Активированный древесный уголь огнеопасный.

2.4. Обращение и хранение.

2.5. Используйте респиратор, чтобы не вдыхать угольную пыль.

2.6. Храните древесный уголь в стеклянном контейнере, вдали от источников возгорания.

2.7. Удаление отходов.

2.8. После тестирования от пластиковых сосудов для взвешивания и угольной пасты можно избавиться, поместив их в пластиковый пакет и выбросив в мусорное ведро.

3. ССЫЛКИ

3.1. Канадский Журнал Ботаники 55:191 (1975).

4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ

4.1. Канадские кормовые нормы определяют рапс (00) как рапс, который содержит "меньше чем 30 микромоль любой смеси 3-бутенил глюкосинолата, 4-пентенил глюкосинолата на грамм высушенного воздухом вещества без масла".

5. ПРИНЦИП

5.1. Энзим миросиназа в присутствии воды расщепляет молекулы глюкосинолатов на их составные части, одной из которых является глюкоза (вид сахара). Тест полоской Тес конкретно на глюкозу; остальные сахара не среагируют на полоску. Жмых маслоносных семян содержит мало свободной глюкозы. Количество глюкозы обнаруженной полоской Тес показывает уровень глюкосинолатов в образце.

5.2. Полоска Тес пропитанная энзимами глюкозы оксидазы и пероксидазы и окисленным хромогеном ортодилина. Глюкоза реагирует с оксидазой глюкозы, в результате чего образуется глюконовая кислота и перекись водорода.

Перекись водорода после этого вступает в реакцию с пероксидазой, что превращает ортолидин из бесцветного в синий. Когда полоска желтого цвета, в результате теста она может стать от светло зеленой до темно-синей. Если нет глюкозы, полоска сохраняет свой изначальный цвет.

6. РЕАГЕНТЫ

6.1. Полоска Тес (глюкозно-энзимная полоска для теста). Производитель: Фирма Элай Лилли и Компания; 4 метра (150 дюймов) в упаковке. (Примечание: также подойдут много других наборов для тестирования глюкозы при диабете).

6.2. Древесный уголь, активированный; порошок.

6.3. Раствор миросиназы (0,400 г энзима миросиназы (изготовляемая компанией Biocatalysts Limited, Main Ave. Treforest Industrial Estate, Pontypridd, Mid Glam, C537 5UT, United Kingdom ФАКС+44 1443 84124) в 100 мл Tris-HCL Buffer (pH 7.0).

6.3.1. Tris-HCL Buffer. Растворить 1.6 g основы тризмы и 13.7 г тризмы HCL в 950 мл воды. Приспособить pH до 7.0 и объем до 1 литра.

7. ОБОРУДОВАНИЕ

7.1. Оборудование для размола с лопастями, кофемолка или что-то в этом роде.

7.2. Пластиковые лодочки для взвешивания; (например вместимостью 100 мл) или другие подходящего размера чистые посудины, желательно одноразовые.

7.3. Ватман № 1 Хроматографическая бумага; шириной 2 см (3/4 дюйма).

7.4. Мерная ложка; 10 мл (одна чайная ложечка).

7.5. Мерная ложка; 5 мл (полчайной ложечки).

7.6. Часы с функцией секундомера.

7.7. Чистящая щетка; для чистки мельницы.

8. ВЫБОР ОБРАЗЦОВ

8.1. Выбирайте хорошо смешанные характерные образцы.

9. ПРОЦЕДУРА

9.1. Подготовка образца для теста. Очистьте от главных загрязнителей, таких как камни, солома и другие зерна.

9.2. Тестированный образец.

9.2.1. Тестированный образце должен представлять всю массу.

9.2.2. Перенесите 7-10 г (3 чайных ложки) тестированного образца в мельницу и перемалывайте в два 15-секундных приема; между этим плавно переворачивайте и трясите мельницу, чтобы избежать слипания образца.

9.3 Извлечение и анализ глюкозы (глюкосинолатов).

9.3.1. Перенесите 0,8 г (один уровень половины чайной ложечки) смешанного перемолотого жмыха в пластиковую лодочку для взвешивания.

9.3.2. Добавьте 0,8 г (один уровень половины чайной ложечки) активированного угольного порошка и хорошо перемешайте.

9.3.3. Добавьте 5 мл раствора мирозиназы и размешайте до гладкой пасты. Позвольте пасте постоять (вступить в реакцию) 2 минуты, засекая время секундомером.

9.3.4. Положите 2 длины (7 см) хроматографической бумаги на поверхность смеси, позвольте бумаге впитать жидкость (5-10 секунд).

9.3.5. Положите полоску Тес длиной 5 см сверху на каждую смоченную хроматографическую полоску и оставьте постоять (вступить в реакцию) 3 минуты засекая время секундомером.

9.3.6. Удалите каждую тестируемую полоску, положите на кусочек белой бумаги и сравните оттенки цвета с диаграммой на ленте Тес.

10. ВЫРАЖЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ

10.1. Полоски ленты Тес сравнивают с цветами диаграммы, которые указывают количество глюкозы или в процентах (0% - 2%) или в относительных числах (от 0 до ++++).

10.2. Цветная тень светлее или равняющаяся той, что показывает 1/10% глюкозы (по относительной шкале 0 и +), указывает, что жмых имеет качество рапса (00).

10.3. Цветная тень темнее чем уровень 1/4% (по относительной шкале +++ и ++++), указывает, что жмых не имеет качества рапса (00).

10.4. Цветная тень уровня 1/4% (по относительной шкале ++) указывает, что жмых близок к верхнему уровню глюкосинолатов для качества рапса (00) (то есть 30 µмоль на грамм).

10.5. Эксперименты, дающие оттенок цвета ++ нужно всегда повторять с другими образцами тестируемой порции. В то же время нужно сравнивать образцы с известным содержанием глюкосинолатов.

10.6. Калибровка.

10.6.1. Проверка действия полоски Тес. Действие полоски Тес нужно периодически проверять, особенно если ею пользуются некоторое время. Надежность рулона ленты Тес можно проверить, погрузив кусочек в правильно приготовленный 2% раствор глюкозы. (Если нет приготовленного раствора глюкозы, можно использовать Coca Cola™ из только что открытой бутылки.) Через две минуты полученный цвет полоски должен совпадать с цветом на диаграмме обозначенным ++++ (2%). Если получен иной цвет, значит лента испортилась и ее не следует использовать.

10.6.2. Тест Чистой Воды. В воде используемой для теста совсем не должно быть глюкозы. Погрузите полоску ленты Тес в воду, чтобы использовать для теста. Через две минуты полученный цвет полоски должен совпадать с цветом цветной диаграммы обозначенным 0 (0%).

10.6.3. Используйте Проверочные Образцы. Для сравнения, образцы жмыха качества рапса (00) и образцы иного качества должны тестироваться одновременно как неизвестные. Использование проверочных образцов с уровнем глюкосинолатов близким к рапсу (00) в 30 µмоль/грамм также полезно для спорных случаев.

С. Золондек, 5 июля, 1996 года.